Les algues dans nos assiettes, gourmandise ou superfood ?

Cela fait quelques années que les algues ont quitté le bol de soupe miso. Aujourd’hui, on en trouve dans les linéaires des magasins bio, voire même de la grande distribution, et bien entendu, dans la foulée, dans les assiettes des grands chefs, car seul ce qui est validé par les étoilés mérite notre attention.