Seedz
Ouvert depuis début septembre Place Brugmann à Ixelles, Seedz est le fast-food organic et healthy par excellence. A sa tête ? Martine Fallon, créatrice de la Cuisine de l’énergie, valorisant les meilleurs ingrédients (ceux qui luttent contre l’oxydation), les combinaisons et les méthodes de cuisson optimales, Michaël Binkin, entrepreneur du secteur culinaire et à l'origine du concept de Seedz, et sa créative fille, Dilara Feray.
Ici, tout est sain, de saison et délicieusement gourmand. Des petits déjeuners (açaï bowls, smoothies, granola, pancakes, pain aux graines toasté…) aux lunch bowls que vous pouvez composer vous-mêmes parmi les recettes gourmandes énergétiques et 100% bio créées par Martine Fallon. Selon vos envies du moment donc mais aussi selon votre faim puisque chaque ingrédient est vendu au poids.
Petit plus : les plats sont cuisinés sans lactose et sans gluten. Vous pouvez également consommer sur place ou à emporter. Exit les plats préparés qu’il suffit de réchauffer, bien trop gras et trop salés, pour tous ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner !
Place Brugmann à 1050 Ixelles. 02 345 65 23. www.seedz.be
TERO
L’une des enseignes les plus healthy de Bierges depuis 2014, vient de prendre ses quartiers à Saint-Gilles. Le concept ? Une cuisine savoureuse et durable rythmée par les saisons et des produits 100% belges. Eh oui, là-bas, les légumes et fruits sont cultivés à la ferme, les viandes proviennent d'élevages locaux identifiés comme respectant l’environnement et le bien-être animal, tandis que les poissons sont issus de la pêche durable.
De même, toutes les graines utilisées dans les préparations sont germées, donc trempées minium 8 heures dans l'eau afin d'augmenter leur valeur nutritive, et les cuissons sont réalisées à basse température de manière à préserver le goût et les propriétés des ingrédients.
Notez toutefois qu’il est préférable de réserver en ligne sur le site de TERO afin d’être sûr d’avoir une table.
1 Rue Saint-Bernard à 1060 Bruxelles. 02 347 79 46. www.tero-restaurant.com
Pistolet
Après avoir conquis le Sablon et le quartier Schuman, Pistolet Original a investi un autre haut-lieu de la capitale : la rue des Bouchers, à deux pas des Galeries royales. Food concept gourmand, Pistolet Original, mêlant à la fois épicerie et comptoir, vous invite à replonger en enfance et prôner la belgitude qui sommeille en vous avec ses pistolets. Garnis de diverses façons ou accompagnés de produits et recettes typiquement belges (américain préparé, haché pickles, crevettes grises, fromage blanc radis et oignons, boulettes mayonnaise, boudin de Liège…), les petits pains ronds se consomment sur place ou s’emportent, voire se font livrer. Les amateurs de sucré ne seront également pas en reste puisqu’une bonne sélection de desserts et confiseries made in Belgium viennent également compléter leur carte gourmande.
44 Rue des Bouchers à 1000 Bruxelles. www.pistolet-original.be
La Pouletterie
Dans ce premier espace gourmand de produits fermiers non préparés et cuisinés de Bruxelles, vous trouverez des produits de la ferme (volailles, oeufs), de belles bières locales, des jus de pommes, vins naturels français et belges et autres produits d'épicerie.
Envie d’un poulet-frites-compote ? Filez à leur rôtisserie vous procurer la Rousse de Lustin, un poulet fermier, rôti (entier, demi ou quart), en salade, en burger, décliné selon l'inspiration du moment. Des poules élevées en plein air dans leur ferme située dans le Namurois à Lustin et nourries aux céréales 100% naturelles.
Vous trouverez également des accompagnements à base de produits de saison de petits producteurs de nos régions, cuisinés au jour le jour sur place dans leur Food Truck.
On apprécie tout particulièrement : les produits à déguster sur place au comptoir ou à emporter, le corner pour les enfants et le poulet rôti réservable directement sur leur site internet.
176 Chaussée de Vleurgat à 1000 Bruxelles. 0473 62 69 37. https://lapouletterie.be