Quand il est question de lutter contre le réchauffement climatique au quotidien, on pense panneaux photovoltaïques, voitures électriques, changement radical en termes de mobilité, bref des choses qui ne sont pas toujours simples à mettre en œuvre. Pourtant, s’engager dans la lutte pour la préservation de la planète passe aussi par des gestes simples comme s’alimenter un peu différemment par exemple. Comme l’explique Tessa Avermaete, professeure en bio-économie à la KUL, « près d’un tiers de notre empreinte écologique est déterminée par notre alimentation ».
Consommer plus de végétal
En Europe, traditionnellement, nous consommons beaucoup de protéines animales. Pour avoir une alimentation plus respectueuse de la planète, il est donc utile de diminuer la part de protéines animales dans votre alimentation au profit de protéines végétales** comme par exemple le soja. On ne vous dit pas ici de devenir végétarien ou vegan du jour ou lendemain mais bien de prendre conscience qu’intégrer des protéines végétales de manière équilibrée dans votre alimentation, sans forcément opérer de changements radicaux, peut déjà avoir un impact non négligeable sur la planète.
Local et durable
Dans le virage alimentaire que nous devons prendre pour préserver la planète, le soja occupe une place particulièrement importante. En effet, contrairement aux idées reçues, la culture du soja destiné à la consommation humaine (contrairement au soja destiné à la nourriture animale) se fait dans le respect de la planète. Le soja consommé en Belgique, par exemple, est en grande partie issu de l’agriculture européenne ce qui a l’avantage de limiter la pollution liée au transport mais aussi de garantir une production sans OGM et une culture durable respectueuse de la terre. Quand vous consommez un produit à base de soja, d’avoine ou d’amande d’une marque belge comme, vous avez la certitude de faire un geste responsable pour la planète qui contribue notamment à économiser une grande quantité d’eau mais aussi à émettre moins de CO2. Saviez-vous par exemple qu'utiliser une boisson à base de soja dans votre cappuccino quotidien permet d'économiser l’équivalent, chaque année, de 385 chasses de votre wc. Impressionnant !
Simple et sain
Le soja est depuis de nombreuses années, un produit de consommation courant et accessible facilement. Il offre de nombreux bienfaits pour l’environnement et pour vous. Il contient des protéines de qualité, équivalentes aux protéines animales. Le soja a également une excellente composition en matières grasses, avec peu de graisses saturées et essentiellement des graisses insaturées. De plus, il existe de nombreux produits à base de soja enrichis en vitamines telles que les vitamines D, B2 et B12, ainsi qu‘en minéraux tels que le calcium.* Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire Le calcium et la vitamine D sont nécessaires au maintien d'une ossature normale.* Le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d’une cholestérolémie normale.* Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain sont importants pour rester en bonne santé.
En outre, les produits à base de soja se cuisinent simplement en ingrédient principal ou en accompagnement ce qui permet d’adopter facilement une alimentation plus végétale, variée et équilibrée.
* Crippa, M., Solazzo, E., Guizzardi, D. et al. Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Nat Food (2021).
** WHO, sustainable healthy diets : guiding principles (2019); ref. van EAT Lancet: https://eatforum.org/eat-lancet-commission/eat-lancet-commission-summary-report/
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