Avec sa vue canon sur les toits de Bruxelles, sa déco branchée et sa très belle carte de cocktails, Perché fait déjà partie de nos adresses préférées pour prendre l’apéro dans la capitale. Comme si cela ne suffisait pas à nous convaincre de squatter la terrasse du rooftop du Jam Hôtel durant toute la belle saison, l’établissement ajoute un autre argument de choc : un plateau de fromages provenant de l’une des meilleures adresses de la capitale.
Les soirées Cheese & Cocktail
Quoi de mieux pour accompagner un bon cocktail qu’un plateau de fromages de grande qualité? C’est une des nombreuses bonnes idées développées par le trio d’entrepreneurs Les Organisateurs. Le trio, composé de Miguel, Thomas et Mathieu, bouscule la vie nocturne bruxelloise avec divers concepts audacieux dont les fameux afterworks « Je peux pas, j’ai piscine » ou encore les soirées « Chez Ginette ». Cet été, le trio va d’ailleurs ouvrir un roof-top dans le centre-ville (dont on vous parlera très bientôt ) et reprendra le concept Coucou Brussels qui installe des bars mobiles à divers endroits de la ville (Mont des Arts, Place Poelart, Atomium...).
La vidéo du jour :
Pour cette soirée Cheese & Cocktail, une de leurs nombreuses petites actions, Les Organisateurs vous invitent au sommet du Jam Hotel pour siroter un délicieux cocktail maison, tout en vous régalant d’un plateau de 400g de fromages pour deux. Et ces délicieux fromages ne viennent pas du supermarché du coin – non, non, non – ils ont été sélectionnés avec soin et amour par Etienne Boissy, le gérant de la fromagerie From Comptoir qui a fait partie des Meilleurs Ouvriers de France fromager en 2004. Dans son établissement situé à Saint-Gilles, le fromager propose la crème de la crème des fromages belges, français et européens. Il collabore même avec des producteurs locaux afin d’affiner leurs fromages directement dans ses caves.
Pour 60 euros, vous recevrez un plateau de fromages généreusement garni (400 g) à partager avec votre binôme, un cocktail ainsi qu’un verre de vin par personne, le tout en jouissant d’une vue fabuleuse sur la capitale. Ces soirées se déroulent du mercredi au dimanche de 19h 21h.
Les associations cheese & cocktails qui cartonnent
Si on associe souvent vins et fromages, sachez qu’il ne s’agit pas du seul mariage heureux ! Les fromages s’accompagnent à merveille avec d’autres boissons comme le thé, le café ou les cocktails, à condition de choisir la bonne recette. On vous donne quelques associations qui fonctionnent pour vous aider à choisir le cocktail idéal.
• Fromage de chèvre et gin : avec ses notes épicées et ses aromates, le gin se marie généralement assez bien avec le fromage de chèvre. Comme le Gin Tonic, Gin Fizz, Tom Collins et autres dérivés.
• Bloody Mary et mozzarella : on le sait bien, la mozza et la tomate s’accordent à merveille ! Pas étonnant que ce cocktail se marie assez bien avec ce fromage italien.
• Camembert et champagne : le côté effervescent apportera de la légèreté à votre dégustation. Misez sur un champagne frais, acidulé et fruité.
• Basil Smash ou Gin Tonic et fromage bleu : ces cocktails rafraîchissant permettent de rincer le palais entre chaque bouchée. L’amertume du gin Tonic permet d’équilibrer la richesse des fromages bleus.
• Rhum/ whisky et cheddar vieilli : quand il vieillit, ce fromage arbore des notes de noisettes qui se marient très bien avec le rhum ou le whisky.
Bref, si vous nous cherchez cet été, on sera, sans aucun doute, confortablement installée sur la terrasse de Perché, avec un cocktail et quelques cubes de fromage en main !
L'adresse ? Cheese & Cocktail sur le rooftop Perché du Jam Hotel, du mercredi au dimanche de 19h 21h. 60 euros pour deux. Réservations ici.
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