"C'est fou à dire, mais je mange de meilleures pizzas à Bruxelles que dans le nord de l'Italie !" sourit Federica. Le soir de notre rencontre, on se retrouve dans le charmant quartier de Saint-Boniface au restaurant Volta Supper Club, l'une de ses adresses préférées où manger de bonnes pizzas dans la capitale. Federica est installée à Bruxelles depuis 12 ans, mais elle est originaire de Trévise, située à une quarantaine de minutes en voiture de Venise.
En plus de 10 ans, Federica a constaté une montée en gamme dans l'offre des pizzas bruxelloises : "Je dirais que les pizzas étaient auparavant moyennes. Je n'en mangeais d'ailleurs pas autant. Mais la qualité est nettement meilleure aujourd'hui". Elle pointe cependant du doigt les prix élevés des pizzas. "Je peux débourser 7€ en Vénétie et encore moins dans le sud de l'Italie. A Bruxelles, le montant peut doubler". Mais quand vient le moment de dresser la liste de ses restaurants chouchous où manger de bonnes pizzas, Federica n'hésite pas très longtemps...
Découvrez en vidéo les confessions du chef étoilé Yves Mattagne :
Volta Supper Club
"J'apprécie beaucoup de choses dans ce restaurant : la jolie décoration très soignée, la nourriture, les serveurs agréables. Les pizzas ne sont pas classiques. Il y a une vraie recherche dans les ingrédients. La pâte est épaisse, bien levée et légère. J'ai l'impression d'être à Naples quand je déguste une pizza ici. J'aime bien commander la Bellini, très classique avec du fior di latte, de la sauce tomate et du basilic".
L'adresse ? Rue E. Solvay 10, 1050 Ixelles
Plus d'infos : voltasupperclub.com
MiTo
"MiTo vient de la contraction de Milano pour Mi et Torino pour To. Les pizzas sont très bonnes avec des ingrédients toujours bien sélectionnés, de qualité, mais surtout de saison. J'en avais dégusté une préparée avec de la crème de potiron. Un délice !".
Les adresses ? Rue Washington 151, 1050 Ixelles et Rue Darwin 62, 1050 Ixelles
Plus d'infos : milanotorino.eu
La Piola
"J'ai l'habitude de manger les pizzas de La Piola lorsque je me rends au Wolf dans le centre de Bruxelles. Je n'exagère pas quand je dis que ces pizzas sont extraordinaires, notamment celles préparées avec du jambon cuit. Ce sont de véritables pizzas italiennes. Je n'ai jamais été déçue".
Les adresses ? Place Saint-Josse 8, 1210 Saint-Josse-ten-Noode et au Wolf situé Rue du Fossé aux Loups 50, 1000 Bruxelles
Plus d'infos : lapiolapizza.com
Paolo's Idea
"Ce restaurant, situé près de la Commission Européenne, est l'une des premières pizzerias que j'ai pu tester à Bruxelles. Les pizzas sont savoureuses et généreuses. La farine provient directement des environs de Naples. L'établissement est en plus géré par des Italiens, ce qui n'est pas négligeable (sourire)".
L'adresse ? Avenue d'Auderghem 48, 1000 Bruxelles
Plus d'infos : paolosidea.com
Nona
"Les pizzas sont excellentes chez Nona ! Les ingrédients sont pleins de saveur et toujours bien choisis. Au contraire d'autres pizzerias, les produits proviennent de Belgique, il y a donc un vrai ancrage local et un respect des saisons. Petit bémol, on ne peut pas réserver. C'est toujours contraignant quand on se rend en groupe".
Les adresses ? Rue Sainte-Catherine 17/19, 1000 Bruxelles et Avenue de Tervueren 5, 1040 Etterbeek
Plus d'infos : nonalife.com
La pizza è bella
"Il y a bien sûr la pizzeria située aux Sablons, mais ma préférée est celle près de la place Jourdan : la Pizza è Bella Gourmet. Il y a quelque chose en plus dans ces pizzas, quelque chose de différent. Je me sens là aussi comme à Naples. Ces pizzerias sont deux références à Bruxelles à mes yeux".
Les adresses ? Rue Lebeau 75, 1000 Bruxelles et Rue Froissart 43, 1040 Etterbeek
Plus d'infos : lapizzaebella.be
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