Un concept de street food s'installe à Waterloo

C'est la tendance du moment: les pizzas, bowls et autres lobster rolls ont le vent en poupe. On aime cette cuisine rapide et sans chichis. Un nouveau lieu inauguré à Waterloo en rassemble 4 différents sous un même toit.

Ingrid Van Langhendonck, Photos Unsplash |

 

Esprit foodcourt

Si vous avez déjà voyage à Barcelone, à Bordeaux ou en Italie, vous connaissez ces grands espaces organisés comme des marché couverts ou l'on retrouve une foule d'échopes sympa pour manger, et où vous pourrez commander des sushis alors que les amis qui vous accompagnent mangeront de la pizza, une assiette falafel ou un poké bowl à la mangue ... L'ouverture du Wolf à Bruxelles a fait grand bruit et l'espace ne désemplit pas. L'idée fait son chemin dans plusieurs villes belges dont Anvers, Gand ou encore Liège qui vient d'inaugurer son nouveau foodcourt cet été. Et désormais, le Brabant Wallon n'est pas en reste puisque depuis le 24 août dernier, vous pouvez prendre place chez Bivouwag, le nouveau concept street food installé juste derrière l'église de Waterloo. Ici, on propose de la street food à gogo, servie autour d’un wild bar, du petit déjeuner jusqu’à tard dans la nuit .

4 univers en un seul lieu

Le concept est assez simple: un décor sympa, avec une belle déco végétale et un espace central où se poser, alors que chacun choisit parmi les 4 échoppes différentes celle où il veut passer commande. en bref, vous trouvez ici 4 restaurants en 1 et chacun vous propose des plats venus de partout et des spécialités très différentes. Ici, chez Bivouwag vous pourrez commander un petit dejeuner healthy ou encore des spécialités indiennes au comptoir Bollyfood, un tartare de thon, des huitres ou une autre spéclalité de la mer au Comptoir du Crabe ou encore une pizza minute chez Piola Pizza. Chaque échoppe est indépendante, le concept reposant sur un système qui d'apparente à une collocation. Un nouveau lieu à visiter entre amis et à pratiquer en mode food sharing, histoire de goûter un peu de tout...

Bivouwag.com

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