Prenons au hasard, et à titre d’exemple, la “ Route des saveurs du Pays des Lacs ”. C’est une belle balade de 96 km autour des Lacs de l’eau d’Heure. De Bourlers à Olloy-sur-Viroin en passant par Beaumont et Philippeville, il y a de quoi régaler les papilles des gourmands petits et grands.
À l’espace Chimay (1) découvrez les secrets de la fabrication des bières et des fromages trappistes riches de tradition et d’authenticité. Ces fromages comptent parmi les plus savoureux des 500 sortes que l’on peut trouver en Wallonie. Passez ensuite au sucré à la Boulangerie Solbreux (2) qui, depuis 1842, fabrique des macarons artisanaux, à l’aide du pouce et d’une cuillère en argent. Un petit coup, là-dessus ? Place à l’eau-de-vie de la Distillerie de Biercée (3) pour une visite intégrale des lieux, avec dégustation à la clé.
Distillerie de Biercée
Si la renommée du chocolat belge n’est plus à faire, on connaît peu les processus de fabrication des pralines. La chocolaterie Vanlieff’s (4) vous les dévoile directement à l’atelier. Et puisque le poisson occupe lui aussi une place enviée dans la gastronomie wallonne, chez Escavir (5), Philippe et ses deux fils préparent à leur sauce la fameuse “ Escavèche de Chimay ”, dont ils partagent avec enthousiasme les vieilles recettes familiales. Très populaire dans la région, elle vient d’être labélisée IGP (Indication Géographique Protégée).
Chocolaterie Vanlieff’s
Saviez-vous qu’au XIVe siècle, toutes les grandes villes de Wallonie avaient leur propre vignoble ? Aujourd’hui, la production viticole wallonne représente environ un million de bouteilles par an. Amateurs de bonnes bouteilles, la “ Route des vins et des spiritueux ” est un must. Pour prolonger le plaisir, un éventail d’événements et de possibilités de logements vous est par ailleurs proposé. [V.J.]
Téléchargez gratuitement tous les itinéraires sur le site www.lawalloniegourmande.be