Il y a presque un an, l’humoriste GuiHome, de son vrai nom Guillaume Wattecamps, ouvrait sa première adresse entièrement dédiée à la gaufre à Namur, sa ville natale. Le nom du concept ? « Ta Mère La Gaufre ». Fort de ce succès, un nouvel établissement va voir le jour, mais cette fois-ci à Louvain-La-Neuve. L’ouverture est prévue le 20 septembre prochain.
Retrouvez en vidéo notre rencontre avec GuiHome :
Des gaufres de Namur sucrées et salées
Derrière « Ta Mère La Gaufre », on retrouve GuiHome et le chef Guillaume Gersdorff, les deux créateurs passionnés de la désormais célèbre Gaufre de Namur. Mais au fait, à quoi ressemble la gourmandise ? La gaufre de Namur se distingue par sa forme ovale et sa courbe rappelant la confluence entre la Meuse et la Sambre. Elle se décline en version sucrée avec du chocolat, du caramel beurre salé, de la confiture ou simplement du sucre, mais aussi en version salée avec du crémeux d’artichauts à la truffe mais aussi des rillettes de saumon.
L’humoriste namurois, qui a vendu des crêpes et des gaufres à la Tour Eiffel dans sa jeunesse, a choisi Louvain-La-Neuve comme prochain terrain de jeu pour son dynamisme et son esprit jeune qui correspondent parfaitement à son concept.
L’an dernier, GuiHome nous confiait se rendre dans sa boutique de Namur « pas seulement pour se montrer. J’enfile le tablier et je vends des gaufres. Je ne suis pas là juste pour coller mon nom au projet. Avec Guillaume, on a créé le nom, le concept, les recettes… Venir travailler ici quand je peux – je vis à trois minutes d’ici – cela donne du sens au projet, cela me permet aussi de cerner les réactions et attentes par rapport au produit, et surtout, de parler avec les gens ». Il poursuivait : « Cela me fait du bien de me retrouver avec des gens hors du contexte artistique, de me plonger dans le quotidien de monsieur et madame Toutlemonde. Cela me permet de rester connecté à la réalité. Et cela m’inspire pour mon travail artistique ».
Infos pratiques
Où ? Ta Mère La Gaufre, Place des Wallons 43/45 1348 Louvain-la-Neuve
Quand ? Ouverture le 20 septembre. Tous les jours, de 9h à 17h.
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