Le quatrième Mission Massala de Belgique
Il y a un an, Bombay BBQ faisait un gros « boom » dans le paysage bruxellois avec sa façade aux couleurs éclatantes et son univers immersif du sous-continent. L’adresse tenait la promesse de nous faire (re)découvrir la cuisine indienne sous un angle nouveau et complètement déluré à Flagey. Un an plus tard, place à sa petite soeur, Karma Kitchen, installée entre Sainte-Catherine et Dansaert. Voilà qui en fait le quatrième restaurant de Tim et Pavan, couple de restaurateurs à la jolie success story, après deux précédentes adresses à Gand et Anvers.
Karma Kitchen ne se présente pas comme une redite des autres adresses néanmoins. Exit l’idée d’une « chaîne de restos indiens », chaque lieu possède sa cuisine, son univers et son atmosphère propre. On n’y retrouve donc pas le barbecue indien et les grillades de rue de chez Bombay BBQ, mais plutôt des plats traditionnels d’Asie du Sud tels que le Sri Lanka, la Malaisie, Singapour et le Népal, en plus des classiques indiens.
Découvrez en vidéo notre découverte de Karma Kitchen :
Un tout nouveau menu
À la carte, volontairement kitsch et aux couleurs survitaminées, on picore des petits snacks en entrée. Parmi eux, un poulet frit avec une mayo aux feuilles de curry, des champignons grillés à la sauce tamarin, des mutton rolls sri lankais, une salade de carottes râpées à base de chili, feuille de curry et moutarde ou encore du calamar frit épicé puis enrobé dans un beurre à l’ail piquant. Nous, on a voulu goûter à leur « rojak », une salade composée de concombres, de pommes verte, d’ananas, de soja, de crispy tofu et de beignets chinois. C’est surprenamment bon, et ça vient surtout rééquilibrer les saveurs épicées des autres assiettes plus corsées (mais pas trop).
En plat, trois choix. D’un côté les plateaux de riz indiens servis sur une grande feuille de bananier avec différents toppings : du lababdar (sorte de sauce tomate et curry épicée), des haricots verts au curry, des pickles de cornichons, du chutney de mangue et du pappadom (une galette indienne frite à base de farine de haricots). Ces riz se déclinent au poulet, à l’agneau, au panir (fromage indien), aux crevettes ou encore aux champignons. C’est sans doute la meilleure recette de la carte, celle qui permet de goûter un maximum de saveurs, piquantes ou non, et de profiter de l’esprit street food à fond.
Il y a ensuite le plat « mamak mee goreng », des nouilles sautées et épicées emblématiques en Malaisie. On les mélange avec du poulet, des crevettes ou du tofu, c’est au choix. Un mix de saveurs indiennes, malaisiennes et chinoises qui fonctionne franchement pas mal ! Troisième choix, à manger davantage sur le pouce, les roti rolls. Ça donne des rouleaux de pains moelleux, chauds et feuilletés garnis de viande au barbecue, de légumes et de curry.
Un univers complètement dingue
Vous l’aurez compris, le menu va droit au but et propose de nous faire découvrir des spécialités que l’on retrouve rarement, en dehors des restos indiens traditionnels. Car Karma Kitchen, comme Bombay BBQ, se présente comme une carte postale de l’Asie dans sa région méridionale, mais adaptée aux palais occidentaux. Même la page Insta de l’adresse a joué le jeu à fond en s’appropriant les codes bollywoodiens dans ses posts. Des néons rouges éclairent les deux étages du nouvel établissement, des vieilles publicités indiennes de récup’ ont été accrochées au plafond, les guirlandes de soucis multicolores sont omniprésentes, tout comme les colliers de jasmin. Le couple a également été déniché de vieux portraits de famille des années 80 pour les afficher un peu partout.
Bref, c’est le nouvel espace cool du centre qui fait déjà salle comble depuis son ouverture le 4 octobre. Un nouveau lieu dynamique, où l’on mange bien et copieusement pour pas cher (comptez ente 6 et 10€ l’entrée et 18€ le plat). C’est convivial, vivant, audacieux et très simple à la fois. Après Manneken Pis Café, Cheval Marin, le Rooftop 58 ou encore Kline, Karma Kitchen vient donc compléter la liste des nouvelles bonnes adresses qui ont fait le pari ambitieux de s’installer dans le centre de Bruxelles.
Infos :
Où ? Rue du Vieux Marché aux Grains 6, 1000 Bruxelles
Quand ? Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 18 à 22h.
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