Old Boy ferme pour six mois
Old Boy, c’est le bistrot asiatique tendance qui fait bouger la capitale depuis six ans maintenant. À partir du 21 octobre prochain, l’adresse s’offrira néanmoins un petit break pour revenir en février/mars 2025. La cantine « fusion » qui mixait produits belges, épices thaïlandaises et ingrédients chinois se recentrera autour du BBQ si l’on en croit les dires de ses fondateurs, John Prigogine et Xavier Chen. Sur la braise, seront cuites des spécialités gastronomiques du sud de la Thaïlande : belles pièces de viande, de poisson, brochettes… une technique utilisée notamment chez leurs confrères des très en vogue Kolae ou KILN à Londres.
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L’espace sera également agrandi pour doubler sa surface en fusionnant Old Boy et Lil Boy, le comptoir « petit frère » qui proposait notamment des baos et autres spécialités en take-away. Pour nous faire patienter avant la réouverture de l’adresse, les aficionados d’Old Boy pourront se consoler du côté de Flagey. L’équipe y mettra le cap dès le mois de novembre avec un resto pop-up thaï-brasserie qui attise notre curiosité.
Un pop-up thaï-brasserie du côté de Flagey
Dès le 9 novembre 2024, rendez-vous dans l’élégant bistro chez Marie pour un pop-up éphémère qui mêle la tradition des brasseries belges aux saveurs thaïlandaises. À la carte, Yannick Carr – le chef d’OLD BOY proposera des plats bistro revisités comme un Waterzoï de poulet façon tom yam, une entrecôte au beurre maître d’hotel nam prik pao ou encore un toast aux champignons façon kaprao. On viendra goûter cette cuisine décomplexée du mardi au samedi en formule simple pour le déjeuner, ou en menu unique le soir.
Trois soirées pour terminer en beauté
Avant de fermer ses portes, Old Boy marquera le coup à travers trois soirées. Le 13 octobre, l’équipe de Propaganda, restaurant coréen basé à Copenhague, prendra les commandes de la cuisine pour deux services surchauffés. Les 20 et 21 octobre, place à la team du restaurant londonien Kolae qui débarque pour faire découvrir sa cuisine du sud de la Thaïlande haute en saveurs.
Infos :
Où ? Chez Marie, rue Alphonse de Witte 40 à 1050 Bruxelles
Quand ? Pop-up à partir du 9 novembre 2024. Du mardi au samedi le midi et le soir.
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