Chez Blanche, en région liégeoise
Derrière cette chaîne bio, localisée dans la région liégeoise, on retrouve le chocolatier Jean Galler, reconverti dans la pâtisserie et boulangerie depuis 2019. Pour son édition de la galette 2025, l’artisan s’est associé avec Philippe Geluck pour créer deux galettes du Chat ! La tradition, composée de feuilletage pur beurre et de frangipane traditionnelle, et la chocolat où le feuilletage au chocolat s’accorde à une frangipane au chocolat et une ganache au chocolat ! Goûteuse, bien chocolat mais si légère… Avec dans chacune, une fève à l’effigie… du Chat évidemment. Tout cela dans une boîte personnalisée par Philippe Geluck
Ce n’est pas tout : 17 fèves dorées permettront à autant de chanceux de recevoir le dernier album du Chat dédicacé ainsi qu’une boîte de chocolats de Chez Blanche.
1 format (6 personnes) 25€, chezblanche.net
Pour encore plus de gourmandise, découvrez en images notre immersion au cœur de l’un des plus grands ateliers de pâtisserie de Belgique :
La Brioche d’Or à Ittre
Une adresse tenue par Philippe Rhéau, « meilleur Ouvrier de France », qui a eu la bonne idée de poser ses valises chez nous. Sa galette bien beurrée et au bon goût d’amande sera disponible tout ce week-end et exceptionnellement, la maison ouvrira ses portes ce lundi 6 janvier, uniquement pour le retrait de galettes !
L’adresse ? Rue Neuve 14, 1460 Ittre
19 €, labriochedor.be
Jean-Philippe Darcis, à Liège (et ailleurs)
On connaît ses pralines et ses tablettes de chocolat, mais le maître chocolatier concocte aussi des pâtisseries et évidemment, des galettes ! Cette année, en plus des versions classique et aux pommes, il propose une réinterprétation au praliné (frangipane au citron, cœur coulant au praliné).
À partir de 24,50 euros la galette pour six personnes, dès ce 2 janvier dans les boutiques Darcis, darcis.com
Degard à Huy
Une boulangerie-pâtisserie qui fait le bonheur des locaux avec ses pains artisanaux et ses tartes savoureuses. Pour les galettes, la maison propose cette année une version aux pommes et une autre, classique mais légèrement abricotée. Attention, il n’y en aura que jusqu’à dimanche ; après quoi, la maison ferme pour quelques jours de repos.
Galette pour 6-7 personnes, 29€, facebook.com/patisseriedegard
Ducobu à Waterloo
Le célèbre maître pâtissier Marc Ducobu propose cette année plusieurs déclinaisons de la galette des Rois : Nature, Pomme-Abricot et Chocolat. Mais aussi, une « Folie du Chef » (les 4, 5 et 6 janvier) avec crème d’amandes, pécan caramélisé et vanille de Madagascar.
Prix sur demande, ducobu.be
La maison des arts sucrés à Braine-l’Alleud
À la tête de cette maison, on retrouve un passionné, Arnaud Zsaliez, qui, après avoir officié dans divers établissements bruxellois, a ouvert, en 2013, sa propre boulangerie-pâtisserie (élue « meilleure boulangerie-pâtisserie de la région » en 2024), puis, The Place to be Mas à Wauthier-Braine. L’une et l’autre ouvriront leurs portes ce lundi 6 janvier pour la galette !
Poivre rose et Cuberdons à Jemeppe-sur-Sambre
Un paradis pour les gourmands, où l’on trouve des desserts, des plats traiteurs, de délicieuses glaces, des gâteaux, du pain, une épicerie fine… Tout est fait maison, dont leur galette des rois à la frangipane et corin d’abricots.
19, 50 € la galette, commande par téléphone au 071/376167, poivreroseetcuberdons.be
Sam à Liège
Une boulangerie artisanale, sise dans le quartier des Vennes, où il faut aller tôt si on veut repartir avec son dû, tant la demande est grande… et les produits délicieux. La galette y est 100 % maison, 100 % artisanale avec une pâte feuilletée fabriquée sur place dans l’atelier. Réouverture ce samedi 4 janvier et ouverture exceptionnelle le lundi 6 janvier exclusivement pour le retrait des galettes précommandées.
Une gaufrette saperlipopette à Liège
Cette adresse réputée de la Cité ardente propose plusieurs versions de galettes des rois : à la crème d’amandes ou à la compote de pommes, à partir de ce vendredi 3 janvier dans ses « Petite » et « Grande boutique ». Ouverture exceptionnelle le 6 janvier.
Galettes pour 4 – 6 – 8 personnes, une-gaufrette-saperlipopette.be
Vranck à Temploux
Sans conteste l’une des meilleures boulangeries-pâtisseries de la province de Namur. Le point fort de sa galette ? Sa délicieuse frangipane noisette du Piémont. Bonus cette année : trois fèves d’une valeur de 300€ à découvrir dans nos galettes !
Galettes des Rois disponibles dès le 3 janvier, pâtisserie_vranckx
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