Où acheter une délicieuse galette des rois à Bruxelles ?

Nicolas Arnaud

Le pâtissier français a rouvert ses portes ce vendredi 3 janvier, pile pour nous proposer sa galette ou plutôt ses galettes : frangipane, pomme et ananas-vanille. Disponibles pour 4 ou pour 6 personnes.

Fiston

Dans cette boulangerie-pâtisserie artisanale, on trouve une galette réalisée avec une pâte feuilletée inversée, légère et croustillante. À l’intérieur, une crème frangipane gourmande, où la douceur de la vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée rencontre l’intensité des amandes entières. Une tuerie qui lui a valu d’être dans le top 3 des meilleures galettes artisanales de la capitale lors du concours réalisé par Tartine et Botterham et MingleFood.

Renard Bakery

La pâtisserie ixelloise propose deux galettes : une traditionnelle frangipane et une aux pommes (sans noix), en version quatre, six ou huit personnes, avec des fèves en forme de… viennoiseries et pâtisseries. Bonne nouvelle pour les gourmands : il y en aura jusqu’au 31 janvier !

renardbakery.com

Gingko

Cette année, le petit écureuil propose sa traditionnelle galette des rois carrée au beurre de Montaigu AOP et comme galette spéciale, une version au praliné noisette du Piémont ! Et pour les fèves, le pâtissier a misé sur une série de « cocottes » colorées en verre, qui donnent envie d’essayer de toutes les collecter !

Succulente

Pour une version végane, direction Anderlecht et cette pâtisserie bien nommée, qui propose une version pour Les Rois et une pour Les Reines. Avec cette année, un petit plus : Succulente et GFI s’associent pour proposer une épiphanie en or, avec, cachées dans des galettes, un lingot d’or de 2g (dans une galette de 8 personnes), un lingot d’or de 1g sera à gagner (dans des galettes de 6 personnes) et 4 pièces d’argents dans les galettes de 4 personnes.

Saint-Aulaye

Véritable institution, la pâtisserie bruxelloise mettra ses galettes dorées aux subtiles notes d’amande en vente dès ce samedi 4 janvier dans ses trois points de vente (à Ixelles et à Uccle).

saintaulaye.com

Villa Traiteur

Le service traiteur de l’étoilée Villa Lorraine propose une galette des rois confectionnée par la cheffe Sarah Melac. Une galette classique à la frangipane qui fait aussi office de participation à une tombola haut de gamme : des fèves dorées ont en effet été dissimulées dans quelques galettes. Ceux qui auront la chance d’en trouver une se verront offrir un déjeuner pour deux à la Villa Lorraine (hors boissons).

Wittamer

Le chef Bruno a à nouveau mis les petits plats dans les grands pour concocter deux galettes des Rois : une classique beurre AOP et frangipane fondante (28 € pour quatre personnes, 39 € pour six personnes) et une au praliné chocolat noisette avec des pépites de chocolat (uniquement en format 4 personnes, à 28 €).

Disponible en magasin et sur commande jusqu’à épuisement, wittamer.com

Nihoul

Une autre adresse phare de la capitale. Le célèbre pâtissier proposera la galette dans sa version classique, frangipane, en formats 4 et 6 personnes. Et exceptionnellement, à l’occasion de l’Épiphanie, la maison sera ouverte le lundi 6 janvier.

Boulengier

On ne pouvait pas établir cette liste sans citer la boulangerie-pâtisserie saint-gilloise, dont la création royale vient d’être sacrée « meilleure galette artisanale et durable » de la capitale ! Inutile de préciser que la file sera longue ce samedi pour sa réouverture et la découverte de la lauréate.

instagram.com/monboulengier/

Évidemment, si vous souhaitez une version plus adaptée à vos envies et restrictions alimentaires, une autre possibilité reste de préparer votre galette vous-même en vous amusant alors avec les déclinaisons et les fèves. N’hésitez alors pas à nous partager vos recettes !

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