La planète food est en ébullition depuis que le lait de pommes de terre a fait son entrée sur le marché. Le tout premier lait végétal réalisé à base de pomme de terre a vu le jour en Suède par la startup suédoise DUG et l’université de Lund. Composé de pommes de terre, de protéine de pois, de maltodextrine, de fibres de chicorée, d’huiles de colza et d’arômes naturels et enrichis en vitamines D, B12 et en acide folique, le lait de pommes de terre se veut avant tout écologique. En effet, utiliser la patate plutôt que des amandes pour fabriquer du lait végétal est bien moins polluant, car la culture de pommes de terre est beaucoup moins gourmande en eau. Les pommes de terre utilisent en effet 56 fois moins d’eau que les amandes. De plus, le lait de pommes de terre convient également aux personnes qui suivent un régime vegan et serait même anti-allergique.
La vidéo du jour :
Le lait végétal So 2022
Après le lait de soja, de coco, de riz, d’avoine ou d’amandes, le lait de pomme de terre s’impose alors comme l’alternative idéale pour ceux qui voudraient renoncer au lait de vache. Au Royaume-Uni, en Suède, au Canada, aux États-Unis et en Chine, il rencontre un franc succès. Il vient d’ailleurs de recevoir le prix de l’Innovation alimentaire en 2021, ainsi que le prix du Meilleur produit anti-allergique et celui de la Meilleure boisson à base de plantes lors des World Food Innovation Awards 2021. Et si pour le moment en Belgique, on préfère siroter un latte au lait d'avoine ou au lait d'amande, le lait de pommes de terre risque d’envahir nos feed Instagram très bientôt et de devenir la boisson la plus tendance de 2022.
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