Quatre idées de crêpes sucrées pour célébrer la Chandeleur

Il vous faut :

• 3 pommes fuji
• 2 cuillères à café de calvados
• 1 cuillère à soupe de sucre brun (si les pommes ne sont pas naturellement sucrées)
• 1 cuillère à thé de cannelle

Préparation :

• Epluchez et épépinez les pommes à l’aide d’un vide-pomme.
• Coupez les fruits en petits dés.
• Dans une casserole, ajoutez les pommes, le calvados, la cannelle et éventuellement le sucre.
• Si les pommes ne relâchent pas assez de jus, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
• Laissez les pommes compoter à feu moyen pour qu’elles ramollissent.

Pour la garniture, il vous faut :

• 1 orange non traitée
• 75 g de sucre glace
• 125 g de beurre mou
• 15 cl liqueur d’orange (Grand Marnier)

Préparation :

• Dans un grand bol, prélevez les zestes des orange, fouettez avec le beurre mou et le sucre glace de façon à obtenir une crème.
• Fourrez les crêpes avec cette préparation, pliez les en 4, et disposez les dans une grande poêle avec une noix de beurre.
• Faites chauffer le Grand Marnier dans une casserole à part. Une fois que celui-ci est chaud, versez-le rapidement sur les crêpes dans leur poêle. Faites flamber vos crêpes hors du feu en prenant soin de ne pas vous brûler.

Il vous faut :

• 1 orange moyenne, coupée en fines tranches
• 1 orange sanguine, coupée en fines tranches

Préparation :

• Lorsque les crêpes sont cuites, placez-les sur une grande assiette.
• Arrosez les crêpes de sirop et de yaourt à la noix de coco. Garnir avec des tranches d'orange, des myrtilles et encore du zeste d'orange.

Il vous faut :

• 4 poires Comice
• 1 bouchon de Cointreau
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne (si les poires ne sont pas naturellement sucrées)
• 1 pincée de cannelle

Préparation :

• Épluchez et épépinez les poires.
• Coupez les fruits en dés.
• Dans une casserole, mettez les poires, le bouchon de Cointreau, la cannelle et éventuellement le sucre.
• Laissez compoter les poires, à feu moyen, pour qu’elles ramollissent.

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