Trois idées de crêpes de la Chandeleur version salée

Ingrédients :

• 4 tomates
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 poignées d'emmental râpé
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

• Lavez les tomates et les couper en petits dés
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les tomates
• Laissez cuire les tomates quelques minutes et assaisonnez avec le sel, le poivre, les herbes de Provence ainsi que l'ail pressé
• Cassez les oeufs et saupoudrez de gruyère. Faites cuire 1 ou 2 minutes supplémentaires sans pour autant laisser le jaune durcir.

Ingrédients :

• 1 oignon rose
• 6 petites pommes de terre à chair ferme
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel, poivre
• 125 g de Reblochon de Savoie.

Préparation :

• Épluchez les pommes de terre, les rincer et les couper en petits dés
• Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
• Épluchez l'oignon et le couper dans le sens de la longueur. Émincez en fines lamelles, puis ciselez l'oignon en petits morceaux
• Coupez le Reblochon en dés
• Faites chauffer l'huile dans un poêle et revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien doré
• Ajoutez la crème fraîche et attendez qu'elle devienne liquide
• Ajoutez le Reblochon en dés et faire fondre
• Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance

Ingrédients :

• 250 g de champignons de Paris
• 30 g de beurre
• 40 g de farine
• 1/2 L de lait entier
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

• Nettoyez et tranchez les champignons en quartier.
• Dans une poêle, faites suer les champignons salés pour leur permettre de rendre un maximum d'eau et laissez celle-ci s'évaporer avant de retirer la poêle du feu.
• Dans une grande casserole faites fondre le beurre.
• Ajoutez la farine et délayez sans laisser colorer.
• Versez progressivement le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre convenance.

Suivez So Soir sur Facebook et Instagram pour ne rien rater des dernières tendances en matière de mode, beauté, food et bien plus encore.