Le célèbre restaurant Les Terrasses de l’Our vont prochainement changer de propriétaire. L’information a été annoncée sur la page Facebook de l’établissement le dimanche 29 septembre. Cette décision a été prise « après une période de réflexion et de préparation, nous avons pris la décision de céder notre établissement à la famille Rouard » indiquent Maxime Collard, doublement étoilé au Michelin, et sa compagne Aurore Coudeville.
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« Concentrer tous nos efforts et notre passion sur La Table de Maxime »
Maxime Collard et Aurore Coudeville détaillent dans leur publication : « Cette transition a été motivée par notre désir de concentrer tous nos efforts et notre passion sur La Table de Maxime, ce qui nous permettra de continuer à progresser et à vous offrir une expérience gastronomique toujours plus forte. Elle nous permettra également de consacrer plus de temps à notre famille, un équilibre que nous avons à cœur de préserver ». Ils poursuivent : « Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude à tous nos clients fidèles ainsi qu’à l’ensemble du personnel qui nous a accompagnés durant ces 9 belles années aux Terrasses de l’Our. Votre soutien constant a été essentiel à notre succès, et nous sommes reconnaissants pour chaque moment partagé ensemble ».
Nous apprenons également que la famille Rouard reprend les Terrasses de l’Our dès ce jeudi 3 octobre. Maxime Collard et Aurore Coudeville étaient à la tête de l’établissement depuis neuf ans. Le duo a aussi eu une pensée pour leurs fournisseurs. « Leur engagement et la qualité exceptionnelle de leurs produits ont grandement contribué à la qualité de notre cuisine et à la satisfaction de nos clients » est-il écrit. À noter que les Terrasses de l’Our n’apparaissent déjà plus dans le site internet de Maxime Collard. Que les amateurs du chef doublement étoilé se rassurent, il est toujours possible de déguster sa savoureuse cuisine à son restaurant La Table de Maxime, toujours à Paliseul. Nous ne savons pas encore quels plats seront à la carte de ces Terrasses de l’Our nouvelle version. Le challenge pour la famille Rouard sera de proposer une cuisine avec la même qualité.
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