Plus besoin de se rendre à Paris, Londres, Madrid ou Milan pour manger chez Big Mamma. Personne n’a pu passer à côté de l’annonce. L’enseigne qui cartonne à travers l’Europe s’est (enfin) installée à Bruxelles. Et le groupe a choisi l’un des endroits les plus mouvants de la capitale pour installer ce nouveau QG des amateurs de cuisine italienne : la place Flagey. Dans ce qui fut autrefois la Maison de la Radio, place à un univers Art Déco inspiré du Turin des années 20. Ça claque, et ce dès l’entrée, où une panthère vous accueille à côté d’un tapis de porte « This is not a strip club ».
Découvrez en vidéo notre expérience chez Barracuda :
Un univers Art Déco en hommage à Bruxelles
Chez Barracuda, on est embarqué loin, très loin, de la grisaille bruxelloise. Place aux codes déco qui sont la marque de fabrique du groupe Big Mamma : une ambiance chaleureuse et festive, un décor pensé dans les moindres détails et des jeux de lumières qui vous immergent dans un autre espace-temps. Les 26 adresses réparties dans toute l’Europe ne se contentent pas néanmoins de recopier les mêmes thèmes. Non, chaque restaurant a son ambiance, ses accents, ses couleurs et son design.
À Bruxelles, place à des murs en faïence vert profond, des statues en bronze Art Déco chinées en brocante, des vieilles photos de famille et autres objets insolites accrochés au mur, le tout combiné à des accessoires sophistiqués et à une végétation luxuriante. On flirte entre le kitsch et le sexy sans jamais tomber dans le mauvais goût.
De très bons produits italiens
En cuisine, le chef Francesco Fronda prépare tous les grands classiques italiens. Les produits artisanaux de la Botte sont importés en direct de leurs producteurs en Italie, sans passer par des intermédiaires. Pour le reste, c’est le local qui est privilégié tant que possible. La carte, qui évolue tous les mois, se divise en cinq grands chapitres. Place d’abord aux antipasti : stracciatella fumée, burrata en direct des Pouilles, artichauts grillés (sold-out ce jour-là), croquettes de vitello tonnato…
Nous, on a opté pour « la tour de bons produits » (alias « la torre dei buoni prodotti » pour ceux qui ont révisé leur Italien) à 35€. Un bon plan pour se partager entre amici de bons produits italiens en toute simplicité. Ça donne une tour de burrata (250g), du Prosciutto di Parma, de la bresaola de bœuf servie avec de la rucola, du parmesan et des tomates séchées. Le tout accompagné d’un pain brioché fait maison qui arrive encore tiède à table. Une vraie régalade, et surtout, parfait pour fare la scarpetta comme on dit là-bas, afin de ne pas en perdre une miette.
Des pâtes généreuses au prix juste
Ensuite, choisir c’est renoncer. Plutôt pizzas napolitaines ou pasta ? On opte finalement sans regret pour leur spaghettone alla gricia (17€), un simple cacio e pepe revisité avec du guanciale de cochon croustillant pour la petite touche grasse et salée. Un délice. Pour faire honneur à leur plat signature, on plante également la fourchette dans leurs fameuses pâtes à la truffe (21€) avec des vrais copeaux de truffe noire d’automne. Exit l’horrible huile de truffe pour « faire comme si ». C’est bon, mais forcément un petit peu écœurant. Sauf pour les amoureux de truffes qui ont trouvé ici leur nouvel eldorado.
Pour ne rien gâcher, les portions sont hyper généreuses, tout comme leur verre de vin (7€). On reviendra en soirée goûter leur « grand classique della casa », j’ai nommé leur tiramisu avec sa touche de marsala, mais aussi à leur sélection de gins préparés directement à table selon vos goûts (9 à 14€). Bref, c’est beau, bon et pas cher. Big Mamma a décidément tout compris, et offre à Bruxelles sa nouvelle valeur sûre pour bien manger dans un cadre festif entre potes, en famille, en amoureux, pour un business lunch, pour se caler, refaire le monde ou fêter quelque chose. Tous les prétextes sont bons.
Infos :
Où ? Place Eugène Flagey 18A, 1050 Ixelles
Quand ? Ouvert toute la semaine de 12h à 14h45 et de 18h à 22h15.
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