La croquette aux crevettes est reine en Belgique ! La preuve, chaque année, différents concours pour élire la meilleure de la ville sont organisés aux quatre coins du pays. Récemment, à Bruxelles, c’est Bouillon qui a été élu meilleur resto où goûter des croquettes aux crevettes. Ces bouchées croustillantes à la farce crémeuse à base de crevettes grises ont également été célébrées à Ostende ce week-end. Un festival entièrement dédié à ce plat s’est tenu du samedi 5 au lundi 7 octobre. Un jury de professionnels, dirigé par le chef étoilé Olly Ceulenaere du restaurant Publiek à Gand, avait pour mission d’élire la meilleure croquette d’Ostende. Chacune a été évaluée à l’aveugle selon quatre critères : la croûte, la garniture, l’équilibre et le goût.
Parmi les participants, on comptait onze restaurants ostendais : Poseidon, Toope, Fort Napoleon De Belevingsbrasserie, Café Botteltje, North, Leffe Beach, Gastrobar Sam, Mac Moules, Plassendale, Bar Foubert et enfin Bistro Chopin. À côté du jury de professionnels, le public a lui aussi été invité à voter pour leurs créations préférées. Au total, ils sont plus de 5 000 à avoir voté.
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Le restaurant North, grand vainqueur
Et c’est le Restaurant North qui est ressorti grand vainqueur de ce concours. L’adresse a fait l’unanimité puisqu’elle s’est vue décernée non seulement le prix du jury, mais également le prix du public cette année. Ce resto de poissons populaire situé à Mariakerke offre une vue imprenable sur la mer du Nord et dispose d’une chouette terrasse au soleil en été. On profite de la vue panoramique et de l’air salin de la mer. Le menu met l’accent sur les ingrédients locaux et de saison, ainsi que sur l’expérimentation de poissons connus et moins connus. L’occasion de découvrir les traditions de la région : soupe de poisson à l’Ostendaise avec rouille, demi-homards au four avec une sauce de bisque de crevettes, purée aux crevettes grises, beurre noisette et œuf poché…
Les résultats :
Jury professionnel :
Première place : North
Deuxième place : Gastrobar Sam
Troisième place : Fort Napoleon, De Belevings Brasserie
Jury public :
Première place : North
Deuxième place : Toope
Troisième place : Mac Moules
Le festival est non seulement un hommage à cette spécialité ostendaise, mais se veut aussi un symbole de la collaboration entre les chefs ostendais et les pêcheurs locaux. Preuve du succès de l’événement, on connaît déjà les dates de sa prochaine édition, qui se déroulera le week-end du 11 octobre 2025.
Infos :
Où ? Hoek Northlaan-Zeedijk 137 c, 8400 Ostende
Quand ? Ouvert tous les jours de midi à 14h et de 18h à 21h. Fermé le mercredi et le jeudi.
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