L’hiver débute officiellement ce samedi 21 décembre et avec lui arrive la saison des agrumes. Les mandarines, les oranges, les pamplemousses et les clémentines sont les stars de nos étals et nos marchés pour les semaines à venir. Des aliments riches en vitamines qui constituent de véritables alliés pour notre santé et notre immunité comme nous vous l’expliquions dans cet article. Cependant, nous avons tendance à reproduire une mauvaise habitude avec les clémentines. Cette erreur accélère en effet le processus de pourrissement du fruit.
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Éloigner les mandarines de certains fruits
Mais alors en quoi consiste cette erreur ? Si vous avez l’habitude d’installer vos clémentines dans une corbeille à fruits, veillez à ne pas les disposer à côté des pommes, des kiwis ou des bananes. La raison ? Ces aliments dégagent du gaz éthylène qui vient altérer les autres fruits autour d’eux. Conséquence, les clémentines risquent de voir leur peau se dégrader et laisser place à de la moisissure. Pas très glamour donc… Le mieux reste donc de les déposer dans un saladier ou une corbeille à fruits à part, mais surtout dans un réfrigérateur avec une température comprise entre un et cinq degrés. Cela vous évitera de jeter vos précieuses clémentines à la poubelle et d’ainsi participer au gaspillage alimentaire.
D’autres habitudes favorisent l’apparition de moisissure sur les clémentines. L’humidité n’est pas leur meilleur ami. Évitez donc de les laver afin de mieux les conserver. Autre recommandation : acheter la quantité dont vous avez besoin. Les écorces des clémentines se séparent de la pulpe au bout de seulement une voire deux semaines. Le fruit perd alors son goût sucré et se dessèche. Et encore une fois, en favorisant la quantité donc vous avez besoin, vous éviterez le gaspillage alimentaire.
Mandarines et clémentines, comment les distinguer ?
La mandarine et la clémentine sont toutes les deux rondes, avec une peu orange. Difficile de les différencier. Pour ne plus se tromper, des petites informations sont à connaître sur chacune. La mandarine est souvent plus grosse et légèrement aplatie, avec une peau plus épaisse et rugueuse. La clémentine est quant à elle plus petite et plus ronde avec une peau fine et lisse.
Quid de la saveur ? La mandarine est plus intense, sucrée et légèrement acidulée, avec des arômes puissants. Elle est idéale pour parfumer des desserts, et même des plats salés ou pour extraire un jus. La clémentine se révèle être plus douce et sucrée, avec une acidité plus faible. Elle est souvent dégustée crue, car sans pépin. Plutôt pratique donc.
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