Le Tsiknopempti, c’est quoi ?
Tsiknopempti. Le mot est totalement imprononçable. Pourtant, il signifie littéralement l’une des choses les plus délicieuses au monde : l’odeur de viande grillée. Cet événement se déroule tous les jeudis de la deuxième semaine de Carnaval en Grèce. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on surnomme le Tsiknopempti, « jeudi de la viande » en français. Il s’agit d’une période où les membres de l’église orthodoxe sont en théorie autorisés à consommer de la viande avant de commencer leur jeûne du carême.
Si elle est inconnue au bataillon pour la plupart des Belges, elle représente pour les Grecs une journée très populaire où l’on se réunit en famille ou entre amis. Ils la célèbrent même s’ils se trouvent à l’étranger, car c’est l’occasion de réunir tout le monde autour d’une grande tablée, et de faire la fête à la maison. On sert toutes sortes de viandes grillées, au barbecue de préférence, ou à la poêle. D’autres recettes sont concoctées en accompagnement, comme les fameuses tiganites, sortes de fluffy pancakes à la grecque.
Pour encore plus de contenu food, découvrez en vidéo la recette de la carbonade à la levure de boulanger de Christophe Hardiquest :
Une expérience à tester à Bruxelles
On vous listait il y a quelques mois les meilleurs restos grecs de la capitale. Parmi eux, Idea. Avec son credo « sharing is caring », l’adresse propose de découvrir la cuisine grecque sous l’angle du partage. Au menu : mezze de la terre, de la mer ou du verger. Parfait pour celles et ceux qui ne savent jamais faire un choix. Ici, on goûte à tout. Et en quantités généreuses qui plus est. La petite sœur de l’adresse, installée au cœur du WOLF, propose de déguster toutes ces saveurs sous la forme d’un pita bread, dans une ambiance sur le pouce cette fois.
Ce jeudi 20 février, Idea propose de célébrer le Tsiknopempti toute une journée durant. Tout le monde est le bienvenu ! Au menu ? Des plateaux de viandes grillées à la pierre de lave. Tous les essentiels y seront : des saucisses paysannes parfumées à l’orange et à l’origan, de la pancetta fondante, des cuisses de poulet marinées à la moutarde et au miel, des brochettes de bœuf… Une version végé est également disponible pour contenter tout le monde.
Infos :
Où ? Rue du Parnasse 1, 1050 Ixelles
Quand ? Le jeudi 20 février 2025, toute la journée.
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