Comme chaque année, la plateforme TasteAtlas révèle son palmarès des meilleures cuisines du monde. Mais, surprise, la première place n’est occupée ni par l’Italie, ni par la France. On retrouve tout en haut du classement la gastronomie grecque. Pour établir son palmarès, TasteAtlas a examiné 477 287 évaluations de 15 478 aliments issus de sa base de données et les a utilisées pour établir une liste des 100 meilleures cuisines du monde. La cuisine grecque se hisse donc sur la première place du podium avec une note de 4,60/5.
Découvrez en images la recette de cannelloni de chou-rave, langoustine et jambon ibérique de Julien Malaisse du restaurant Pré de chez vous :
Une cuisine inspirée du régime méditerranéen
Voir la gastronomie grecque s’adjuger la première place du classement n’est pas si surprenant. Depuis quelques années, elle ne cesse d’être mise en avant, notamment à travers le régime méditerranéen, qui selon plusieurs études serait le meilleur au monde pour manger sain et équilibré. Des caractéristiques qui séduisent celles et ceux à la recherche du manger mieux.
Une étude publiée en avril 2023 dans le European Journal of Preventive Cardiology révélait qu’un régime méditerranéen équivaudrait à marcher 4000 pas par jour. Une autre étude publiée dans la revue Gut s’était intéressée au régime méditerranéen et ses effets sur la santé. 612 personnes âgées de 65 à 79 ans, provenant de divers pays européens ayant déjà adopté ce type d’alimentation, avaient participé à l’expérience. Les chercheurs avaient constaté une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, du diabète, de dépression, mais aussi une amélioration des capacités cognitives chez les individus adeptes du régime méditerranéen.
Une gastronomie qui a connu une belle évolution
La cuisine grecque n’a cessé d’évoluer comme nous l’expliquait Charlotte Deprez, créatrice du compte @greece.please sur Instagram : « Il y a 10 ans, la cuisine grecque se résumait aux feuilles de vigne et aux restaurants à colonnes doriques. Mais avec l’engouement pour la Grèce comme destination touristique, on observe une belle évolution de l’intérêt pour cette gastronomie tellement riche et nuancée. La cuisine grecque fait la part belle aux légumes, aux fromages frais, aux légumineuses et à l’huile d’olive, ce qui la rend étonnamment moderne ! Sans oublier les vins grecs, nettement sous-cotés… ». Parmi les incontournables de la cuisine grecque, on peut citer la moussaka composée d’aubergines, de viande hachée et de tomates, le tzatziki préparé à partir de yaourt grec, de concombre et d’huile d’olive, mais aussi la salade grecque avec ses tomates, ses oignons, ses olives, sans oublier sa feta.
À l’instar de la gastronomie italienne, la cuisine grecque séduit par son esprit du partage. De nombreux repas sont servis sous la forme de mezze, des petites portions à partager, créant une ambiance conviviale. À l’heure du sharing food et de l’envie de picorer à droite et à gauche lors de nos repas, on se dit que la gastronomie grecque a tout bon et met tout le monde d’accord. Autre atout : elle propose une grande variété de plats adaptés à tous les régimes alimentaires. En plus de la salade grecque et du tzatziki, les végétariens trouvent leur bonheur avec la fasolada (une salade de haricots blancs), la spanakopita (un feuilleté aux épinards), le briam (un gratin de légumes) ou encore les célèbres dolmas (les feuilles de vignes farcies au riz).
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Quid du reste du podium ?
La deuxième cuisine du monde se trouve en Italie et la troisième au Mexique. Quant à la cuisine belge, elle occupe le 54ème rang avec une note totale de 4,09/5. Précisons que les classements établis par TasteAtlas sont souvent sujets à controverse. La plateforme répertorie des classifications non-officielles et uniquement basées sur les votes en ligne des internautes, ce qui lui vaut d’être l’objet de polémiques dans les médias. Inutile donc de le comparer à de prestigieux guides tels que le Michelin ou le Gault&Millau. Toutefois, la plateforme a le mérite de nous faire découvrir des cuisines et même des recettes du monde entier dont on ignorait jusqu’alors l’existence.
Le top 10 des meilleures cuisines du monde :
- Grèce
- Italie
- Mexique
- Espagne
- Portugal
- Turquie
- Indonésie
- France
- Japon
- Chine
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