Oui, le vin rouge. Ce pilier du terroir, ce monument de la tradition française… désormais mixé avec une glace parfum vanille. Le tout assumé, instagrammé, et devenu officiellement trendy. On connaissait déjà le Floaty Coke, star sucrée des diners américains des années 50 : une boule de vanille flottant dans un océan de soda. Là-bas, les enfants s’arrachent ce breuvage régressif, un mélange improbable entre dessert et boisson.
Ici, on se contente d’un vague souvenir de grenadine servie dans un verre en plastique, avec une paille torsadée pour les plus nostalgiques. Mais le monde change plus vite que nos cantines : une autre boisson semble débarquer chez nous avec une rapidité déconcertante. Son nom ? Le wine float .Le concept est simple : même idée que le Floaty Coke, mais version alcoolisée. On prend un verre de vin rouge, on ajoute une boule de glace vanille, et hop : l’apéro devient ludique, le dessert devient alcoolisé, et l’expérience devient totalement borderline.
Mélanger crème glacée et cabernet, c’est un peu comme servir du foie gras avec des Skittles : les puristes s’évanouissent, les curieux attrapent déjà la cuillère. Pour l’avoir testé, on peut étonnamment vous avouer que le mélange fonctionne plutôt bien : la glace vanille calme les tanins et adoucit l’astringence, le contraste chaud/froid crée une sensation presque pâtissière et la vanille se fond parfaitement dans des cépages fruités. La boisson se transforme en une sorte de milkshake sophistiqué, légèrement insolent, mais étonnamment harmonieux.
À tel point que désormais les déclinaisons autour du floaty wine se multiplient : servis avec toppings — noix caramélisées, éclats de cacao, voire un trait de sirop balsamique pour la version hipster ultime.
Quel vin choisir ?
Alors si vous avez l’idée de tester ce mariage loufoque, nous vous recommandons d’éviter certains vins pour ne pas commettre de crimes œnologiques.Certains vins se prêtent beaucoup mieux au jeu : un Merlot pour son côté fruité, un Lambrusco car le rouge pétillant italien, déjà un peu festif, peut bien fonctionner aussi, et pour une version dessert, on opte pour des vins doux nature.
Ne manquez plus aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
Sur le même sujet
