Quoi de plus savoureux qu’un verre de lait chaud ou de chocolat dans lequel on vient tremper un cookie quand les températures se rafraichissent ? Cette friandise, régressive à souhait, nous transporte en enfance en quelques bouchées seulement. Derrière ce biscuit irrégulier fourré de pépites de chocolats, une recette qui demande beaucoup d’amour et de précision si l’on veut réussir ses cookies à la perfection. Car quand les cookies industriels sont souvent durs et s’émiettent facilement, les cookies faits maison se doivent d’être à la fois tendres et moelleux.
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En quête du cookie parfait
Si désormais ils se vendent comme des petits pains un peu partout dans les cafés bruxellois, pour Margaux, la créatrice de Swookies, il était impossible de trouver un cookie qui soit à la hauteur de ses espérances à Bruxelles. Gourmande et passionnée des cookies, elle décide donc de lancer fin 2019 sa propre enseigne où le cookie serait roi. Swookies était né. Consciente qu’il existe autant de recettes que de cookies lovers, elle crée quatre sortes de cookies aux textures différentes : le brooky, un mix entre le cookie et le brownie fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, le Chewy, une sorte de cookie géant aux pépites de chocolat au lait qui fond en bouche, le Crispy qui comme son nom l’indique est ultra croustillant et à base de chocolat noir, et enfin le Gooey, un cookie fourré aux pépites de chocolats et aux noisettes. Et puis, dernièrement, le Peanut Buddy, réalisé à partir du beurre de cacahuète de la marque Buddy Buddy.
Les Swookers (la communauté fidèle aux swookies) connaissaient déjà l’eshop sur lequel il était possible de commander ses cookies, l’enseigne vient tout juste d’ouvrir une boutique, le Swook Shop, située à Flagey. Sur place, on s’installe rapidement pour déguster son cookie qu’on accompagne d’un bon café, d’un cappucino ou d’un latte provenant du torréfacteur Wide Awake. Le tout avec une bonne odeur de swookie chaud. Et parce que Margaux, a pensé à tout : il est même possible d’acheter sur place un bouquet de fleurs fraiches ou séchés de l’Atelier de la Rose en plus de son cookie. Le combo gagnant pour séduire, conquérir ou charmer votre moitié !
Envie de tester ? Rendez-vous au Swook Shop, ouvert du mardi au dimanche de 10h à 19h, au 27 Place Eugène Flagey, 1050 Bruxelles ou passez directement commande sur l’e-shop.
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