Le Eat Festival bat son plein à Bruxelles du 26 au 29 septembre 2024. Cet événement organisé par visit.brussels met à l’honneur la scène culinaire bruxelloise. Et la line-up a de quoi faire saliver, avec des adresses comme Vérigoud, Tontons, Smala, Grabuge, Frank, Julien Othomene, badi., Groseille, Kitchen 151, Kamoun ou encore Hermine Pâtisserie. L’idée du Eat Festival cette année ? Donner l’occasion au public de s’offrir un menu 3 services concoctés par les meilleurs chefs et artisans locaux à un prix démocratique de 40€ (ou un menu 5 services à 60€).
C’est l’originalité de cette dernière édition, on ne vient plus goûter des plats séparément à chaque stand, mais on découvre chaque jour deux menus différents élaborés par tous les chefs, pâtissiers et fromagers participants qui collaboreront pour mêler leurs talents et leurs inspirations. Eat Festival, Brussels Food Festival, Streat Fest… les festivals culinaires s’enchaînent dans la capitale. Des événements qui séduisent forcément les épicuriens en quête de découvertes gustatives.
Quelles retombées pour les chefs et artisans ?
Et du côté des chefs et artisans ? Et bien, c’est le moment ou jamais de se faire connaître ! « C’est une très belle vitrine pour nous, car la sélection est vraiment ciblée et très qualitative », explique Hélène Milan de la fromagerie Sœurs. Avec sa sœur, Lara, qui a cofondé ce comptoir à fromages moderne de la rue Lesbroussart, elle a déjà participé à différents événements du même style, dont Streat Fest. « C’est l’occasion de retrouver nos clients, mais aussi d’en rencontrer de nouveaux ». Les retombées varient, parfois elles sont immédiates, parfois elles se font sur le plus long terme. « Mais nous ne sommes pas juste là pour faire notre pub, c’est aussi l’occasion d’échanger avec les clients, de leur faire découvrir des produits qu’ils ne connaissent pas, de mieux comprendre leurs goûts, et de s’inspirer de ce que les autres font », continue Hélène.
Les retombées financières restent quant à elles minimes. « On ne perd pas d’argent, mais on n’en gagne pas non plus. En revanche, l’avantage cette année, c’est le système de préventes qui permet de savoir exactement le nombre de plats vendus et donc d’éviter les pertes, ce qui est encore gérable en tant que fromagère, mais beaucoup moins en tant que restaurateur ». Même son de cloche chez Vincent Denis, de Vincent Denis Dessert Bar, qui affirme que « l’aspect financier n’est pas le but premier ». En moyenne, chaque chef reçoit six euros par assiette vendue, prix qui inclut toute l’organisation de l’événement autour. Pas de quoi devenir riche.
Le chef pâtissier participe néanmoins au Eat Festival depuis quatre années maintenant. Pour lui, l’événement est aussi l’occasion de partir à la rencontre des acteurs du secteur. « Comme on est toujours sur le feu, on n’a pas toujours le temps d’apprendre à connaître les autres restaurateurs. Ce que j’aime, c’est qu’on ne sait jamais sur quoi on va tomber, on fait parfois de très belles rencontres qui peuvent mener à de très belles collaborations. Cette année, c’est un peu différent, car on réalise des menus en cohésion. Tout le monde met donc ensemble la main à la pâte ». Un événement de partage et de cohésion aussi donc.
Infos :
Où ? Du 26 au 29 septembre 2024.
Quand ? À la Gare Maritime de Tour & Taxis, Bruxelles
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