Recette : Le graved forel d’Eric Boschman

Les ingrédients :

• ⁠Deux filets de truite saumonée
• Aneth
• Poivre
• Fleur de sel
• Alcool

Les étapes de la recette :

• Prendre deux filets de truite saumonée.
• Faire un petit mélange : poivre, fleur de sel, aneth, alcool.
• Mettre le tout sur la truite.
• Mettre la truite dans du film alimentaire, bien serrer.
• Mettre le tout dans un plat avec un poids par-dessus.
• Laisser reposer 24h au frigo.
• Le lendemain on peut déguster.

Le conseil d’Eric Boschman : à savourer avec un bon vin blanc.

Bon appétit !

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