Nous sommes aujourd’hui le 6 janvier, jour de l’Épiphanie. Et qui dit Épiphanie, dit galette des rois, évidemment. Ce mets est l’occasion de redécouvrir les saveurs de la frangipane, nous vous dévoilions d’ailleurs nos meilleures adresses pour savourer une galette des rois à Bruxelles et en Wallonie. Mais on ne va pas se le cacher, l’objectif numéro 1 de l’Épiphanie est de trouver la convoitée petite fève pour être sacré Roi ou Reine de la journée. Cependant, il n’est pas facile de la trouver… à moins de lire ces quelques astuces pour mettre toutes les chances de votre côté.
Pour encore plus de gourmandise, découvrez en vidéo l’un des plus grands ateliers de pâtisserie de Belgique :
Repérer le « poinçon » du pâtissier
Avant de vous jeter sur la galette des rois, prenez le temps de la regarder et de l’observer dans les moindres détails. Il s’agit même du premier réflexe à adopter. Pour ne pas vous griller, vous pouvez prétexter « je veux juste regarder si la galette est bien cuite » ou vous découvrir une passion cachée pour le dessous des galettes. Au fil de vos observations, vous pourrez découvrir le fameux « poinçon » du pâtissier. Comment le reconnaître ? Il est très souvent symbolisé par une petite croix. Une fois que vous l’avez trouvé, reposez innocemment la galette, comme si de rien n’était. Petite info importante : tous les pâtissiers n’apposent pas le poinçon sous la galette. Ouvrez donc l’œil…
Cuisiner votre propre galette des rois
On le sait, le fait-maison est constamment valorisé. On sait ce qu’on mange et en plus, on peut doser les quantités de beurre et de sucre. En préparant votre galette des rois, vous pouvez déposer vous-même la fève. Mais comment la retrouver ? Vous pourrez vous prendre pour un pâtissier professionnel et apposer votre propre poinçon au-dessus ou en dessous de la galette. Avant de l’installer sur la table, jetez un dernier coup d’œil et faites en sorte de mettre la partie contenant le poinçon près de vous. A priori, vous aurez de fortes chances de découvrir la fève.
Palper la galette avant la dégustation
Il faut être très stratégique pour trouver la fève dans la galette. Afin de ne laisser aucune chance aux autres gourmands, prenez les devants et faites en sorte d’être celle ou celui qui découpe le dessert. Vous pourrez la scruter dans les moindres détails. Avant de poser la galette sur la table, prenez quelques secondes pour la tâter et trouver où pourrait se cacher la fève. Bien entendu, il faut être un minimum délicat pour ne pas faire de petits trous dans la galette et être démasqué. Si vous tentez cette stratégie, n’oubliez pas de bien vous laver les mains pour des raisons hygiéniques. Fêter l’Épiphanie oui, mais toujours avec prudence et précaution !
Manger toute la galette !
Cette dernière option est un peu celle du désespoir, on ne va pas se le cacher… Mais pour être sûre d’être couronné roi ou reine de la journée, on peut être prêt à tout, y compris manger toute la galette. Quelques précautions sont toutefois à prendre. Mieux vaut ne pas avoir trop mangé avant de passer à la dégustation. Vous risquerez de frôler l’indigestion et d’être dégoûté des galettes des rois pour quelques années. Ce serait dommage.
Ne manquez plus aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
Sur le même sujet
