Quand on pense à la pizza, des ingrédients incontournables nous viennent tout de suite en tête : de la mozzarella, de la tomate, du basilic ou encore du jambon de Parme. Et si pour sortir des saveurs traditionnelles, on essayait une pizza au magret de canard séché et fumé. Envie d’en savoir plus ? Découvrez la recette du chef Nicola Falanga de la pizzeria Biga, à Bruxelles, à reproduire chez vous pour un repas en solo, en famille ou entre amis pour ce printemps à venir.
Les ingrédients
- Fondue de pecorino
- Mozzarella Fior di latte
- Magret de canard séché et fumé
- Mousse de ricotta parfumée aux agrumes
- Crumble de fruits rouges
- Poudre de framboises séchées
- Chips de pamplemousse
- Zestes de citron et d’orange
- Basilic
- Huile d’olive
Les étapes de la recette
Étape 1 : Étaler la boule de pâte et ajouter comme base la fondue de pécorino et la mozzarella Fior di latte
Étape 2 : Mettre 1 min 30 au four
Étape 3 : À la sortie, disposer le magret de canard séché et fumé, la mousse de ricotta parfumée aux agrumes, un crumble de fruits rouges, de la poudre de framboises séchées, des chips de pamplemousse, zestes de citron et d’orange
Étape 4 : Ajouter le basilic et huile d’olive
Buon appetito !
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