Lever son verre sur le rooftop de Luminair
Quoi de plus inspirant que de découvrir la ville depuis les nuages ? Inauguré en juin 2023 au sommet du DoubleTree by Hilton près de la gare centrale, Luminair est LE bar à tester quand vous débarquez en ville. On adore son habillage intérieur signé par le studio King Kongs, avec des installations en forme de nuages et une vue panoramique sur la ville. Si le temps le permet, ne manquez pas de vous poser sur le rooftop. Côté breuvages, la carte des cocktails réalisée en collaboration avec l’artiste Lynn Spoor est inspirée de la lumière et des couleurs. Dans l’assiette, les grignotages se veulent branchés, locaux et funky : brioche garnie de red crab, poke bowl végétal…
Se faire un film dans la salle la plus belle du monde
Chef-d’œuvre Art déco et joyau culturel, le cinéma Tuschinsky (du nom d’un immigrant polonais qui l’a fait bâtir en 1921 dans un mix Art nouveau, Art-déco et oriental) est considéré comme l’un des plus beaux et des mieux conservés du monde. La programmation journalière inclut des longs-métrages récents (films d’auteur ou grosses productions), mais le cadre n’en reste pas moins mythique et super théâtral. Optez pour un siège « boutique » qui vous donnera l’impression d’avoir grimpé dans une machine à remonter le temps. Si vous voulez prolonger l’expérience, le bâtiment compte aussi un bar à cocktails.
S’offrir une tranche de french touch (ou deux)
Amsterdam est une ville cosmopolite. En matière de restaurants, les propositions sont donc multiples et voyageuses. Très en vogue en ce moment, le style français cartonne. La preuve chez Salut, une nouvelle table branchée du Pijp, un quartier connu pour ses bars et boutiques à la mode. Vous aimez le décor jaune et rouge de Salut ? Cocorico : il est signé par l’architecte belge Jean-Philippe Demeyer.
Pensée dans un esprit « all day long », la carte (mi-frenchy, mi-flamande) fait la part belle aux assiettes à partager. Dans un tout autre style, on a eu un coup de cœur pour Arles, la cantine de Numa, un cuisinier français installé aux Pays-Bas. Un must pour dîner dans une ambiance brasserie avec, en guise de bonus, une bande-son raccord avec l’esprit du lieu. Optez pour un menu découverte ou piochez quelques assiettes inspirées du terroir méridional.
Succomber aux gaufres de Hans Egstorf
Si vous comptez ramener un souvenir comestible d’Amsterdam, misez sur les fameuses « stroopwafels » (ou gaufres au sirop). On en trouve un peu partout en ville, mais on vous conseille celles du boulanger Hans Ergstorf. Fondée en 1898, Hans Egstorf est la plus ancienne boulangerie d’Amsterdam encore en activité. Leurs stroopwafels sont préparés à la main, sur place, selon la recette originelle de 1891, avec un caramel maison glissé entre deux fines croustillantes. La façade Art nouveau du magasin et l’odeur qui se dégage de l’intérieur (très instagrammable) valent à eux seuls le détour. Notez que les locaux dégustent généralement ces gaufres avec un thé ou un café, les vapeurs du breuvage permettant au sirop de fondre légèrement.
Arpenter les marchés
Celui consacré aux Fleurs, le plus connu, mais aussi le plus typique d’Amsterdam. Situé au cœur de la ville, le long du Singel, ce marché flottant propose des milliers de bulbes de tulipes aux noms et aux couleurs ultra-glamour. À voir aussi : Le marché Albert Cuypmarkt, dans le quartier du Pijp au sud-est d’Amsterdam. Fréquenté par les locaux, ce marché (le plus grand du pays) permet de s’immerger dans l’ambiance de la capitale, mais aussi de cette partie de la ville, à la fois populaire et branchée. Si vous avez envie de grignoter sur un banc (ou de pique-niquer comme les Amstellodamois), notez que le parc Sapharti est situé à un jet de pierres de là.
On quitte Amsterdam pour découvrir Rotterdam, une ville tout en contrastes :
Luncher ou dîner dans un décor historique
Les 750 ans d’Amsterdam sont évidemment l’occasion de (re)découvrir des lieux qui célèbrent le patrimoine historique de la ville. Comme Amstel, le plus ancien hôtel 5 étoiles de la ville. On vous conseille de réserver une table au restaurant, à l’heure du lunch. La terrasse tout en longueur avec vue sur les canaux est un must absolu. Commandez la pêche du jour et profitez de l’atmosphère surannée de cette adresse mythique que vous pouvez, luxe suprême, rejoindre en bateau. À découvrir aussi sur le Dam, juste en face du Palais Royal : Bougainville, la table étoilée de l’hôtel TwentySeven (membre de la famille Quality Lodgings). Depuis 2018, le chef Tim Golsteijn y propose une cuisine respectueuse du produit, mais résolument fantaisiste, sublimée par les vins du sommelier Ronald Opten.
Naviguer sur les canaux en bateau privé
Une promenade sur l’eau est un vrai bon plan pour visiter Amsterdam autrement. Admirez les façades en briques depuis les canaux et découvrez au passage certains quartiers plus reculés, comme le quartier des Trois iles, moins connu des touristes. On vous déconseille les grandes compagnies. Leurs balades sont généralement chères et sans beaucoup de charme. Pour une expérience plus intimiste, loin des croisières bondées, optez pour un bateau privé. On vous recommande par exemple la société Rederij De Jordaan : service chaleureux, bateaux élégants et, si vous avez quelque chose à fêter, la possibilité de réserver un repas au champagne.
En pratique
Pour profiter de la ville, le NH Collection Amsterdam Flower Market est un vrai bon plan. Situé au cœur d’Amsterdam, sur le marché aux fleurs, il se situe à distance de marche de tous les bons plans repris dans cet article. Mention spéciale pour l’accueil aux petits soins, y compris si vous voyagez avec votre chien. Amsterdam est une ville très green qui vous permet de tout faire à pied ou en tram. Depuis Bruxelles midi, Eurostar propose des trains directs qui rejoignent la gare centrale d’Amsterdam en 1 heure 50.
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