Le pari est audacieux, voire un poil arrogant, et c’est pour ça qu’on l’aime. Rambo, l’enseigne qui a appris aux Bruxellois ce qu’était un vrai smash burger, traverse l’Atlantique pour aller donner une leçon de réaction de Maillard à l’Oncle Sam.
Sur le même sujet : voici où déguster l’un des meilleurs burgers végétariens de Bruxelles
Il y a cinq ans, en pleine pandémie, le crew Rambo (mené par le trio John Prigogine, Sadri Rokbani et Xavier Chen) secouait la rue Washington avec une promesse simple : une boule de viande écrasée sur une plaque brûlante pour obtenir une croûte caramélisée et un cœur juteux. Le tout dans une ambiance brute de décoffrage. En 2025, près avoir conquis Bruxelles, Waterloo et Anvers, la team s’offre son American Dream bien à lui.
Smash in the USA
Alors, l’adresse n’ouvre pas (encore) définitivement à Manhattan, mais s’invite en résidence chez Skinny Louie, une chaîne de smash burgers basée à Miami qui partage le même ADN underground. Un échange de bons procédés, puisque les Américains feront le chemin inverse vers le Vieux Continent au printemps prochain. Au programme de ce road-trip culinaire ? Deux escales à Miami (les 8 et 9 décembre) et deux autres à Nex-York (les 11 et 12 décembre).
Le « Pepper » à l’assaut de New York
Pour l’occasion, Rambo dégaine une nouvelle recette : le Pepper Cheeseburger. Un smash au poivre, nappé de sauce signature, pickles et oignons frits. Pour ceux qui sont coincés à Bruxelles sous la grisaille, pas de panique : l’aventure sera documentée via des capsules vidéo, histoire de vivre l’expérience par procuration.
Bref, une étape symbolique pour la bande de John Prigogine. Partir d’un road-trip inspirant aux US en 2019, lancer un comptoir à Ixelles, et revenir cinq ans plus tard servir ses propres burgers à New York... la boucle est bouclée. Et quelque chose nous dit que l’histoire de Rambo est loin d’être terminée.
Rambo x Skinny Louie Pop-up exclusif à Miami (8-9/12) et New York (11-12/12). Plus d’infos sur leur Instagram.
Ne manquez plus aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
Sur le même sujet
