Fondé en 2013 à Nivelles par une famille d’agriculteurs reconvertis, le Domaine du Chapitre se concentre sur la culture de cépages résistants pour limiter les intrants chimiques et ne recourt à aucun herbicide. L’objectif ? Proposer des vins de qualité, en particulier du Crémant de Wallonie, grâce à une approche durable et totalement maîtrisée, de la vigne à la bouteille. Pour les fêtes, le Domaine propose des activités et dégustations autour du Crémant de Wallonie et du travail de la vigne, incluant des visites, des ateliers et un passeport vigneron.
« Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour découvrir notre Crémant de Wallonie, car c’est un vin qui accompagne parfaitement les célébrations ! » affirme Bertrand Hautier, vigneron au Domaine du Chapitre.
Passeport vigneron et dégustations pour célébrer la fin d’année
Pendant les fêtes, le Domaine du Chapitre propose un « passeport vigneron » articulé autour de deux ateliers et d’une bouteille hautement primée. Le premier atelier est dédié au Crémant de Wallonie, avec une dégustation de quatre cuvées à différents stades d’élevage, allant de 3 à 50 mois, ainsi qu’un apprentissage des gestes du dégorgement manuel. Le second atelier, plus technique, initie les visiteurs à la taille de la vigne. Le passeport comprend également une bouteille d’Extra Brut Réserve 2019, récompensée au Concours Mondial de Bruxelles et distinguée dans le guide Gault&Millau.
« À travers le passeport vigneron, notre objectif est de proposer une expérience complète qui permet aux visiteurs de découvrir nos méthodes de travail tout en dégustant un produit d’exception, comme notre Extra Brut Réserve 2019 » explique Bertrand Hautier.
Visiter le vignoble dans une ambiance festive
En parallèle, des visites gratuites du vignoble sont proposées pendant la période des fêtes, ainsi que des séances de dégustation. Ces activités s’adressent aussi bien aux amateurs curieux qu’aux passionnés de vin souhaitant découvrir des produits locaux et des méthodes artisanales.
« Pour cette fin d’année, nous voulons mettre en valeur le Crémant de Wallonie comme un vin festif à part entière, issu d’un savoir-faire local. C’est aussi une manière de sensibiliser à la qualité des vins belges et de promouvoir une consommation en circuit court » conclut Bertrand Hautier, vigneron au Domaine du Chapitre. « Alors n’hésitez pas à venir célébrer la fin d’année avec nous et découvrir les vins et crémants belges ! »
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