Né en janvier 2020 à Ixelles, juste avant le Covid, Tadao Poke Bar s’est rapidement imposé dans le paysage bruxellois comme une enseigne différente : un Poke Bar premium, où le soin porté à la qualité prime sur tout le reste.
L’aventure Tadao a débuté après un tour du monde familial réalisé par Cédric Barbier, ingénieur civil de formation, son épouse et leurs trois enfants. « Nous avons découvert les Poke Bowls en Australie, à Sydney, et tout de suite été séduits par ce plat à la fois sain, personnalisable et tendance. Nous voulions ramener une idée qui ait du sens, bonne pour la santé et pour l’esprit. »
Après l’ouverture d’un second Tadao Poke Bar à Waterloo (octobre 2022), l’enseigne a récemment inauguré son troisième restaurant à Woluwe-Saint-Lambert, avenue Georges Henri, qui rencontre déjà un beau succès.
Une cuisine « fast good » qui mise sur le goût
Chaque Tadao Poke Bar est autonome, mais tous partagent les mêmes priorités : des ingrédients ultra-frais, préparés et découpés sur place, une carte centrée sur le Poke Bowl, à déguster en salle, en terrasse ou à emporter. « Le mot d’ordre, c’est de rester le meilleur en qualité, le plus sain et le plus goûteux. Pour y arriver, il faut remettre sans cesse l’ouvrage sur le métier. » Chaque bol est préparé avec exigence, précision et passion, afin de garantir fraîcheur, goût et bienfaits nutritionnels.
Tadao propose aujourd’hui 15 recettes signature et la possibilité de composer son propre bol : 7 bases, 11 protéines, 23 fruits et légumes, 9 sauces et 18 toppings. Riz blanc, brun, noir, quinoa ou riz de chou-fleur, saumon, thon, poulet, tofu, falafels ou halloumi : les combinaisons sont infinies. Ce qui séduit une clientèle souvent jeune, pressée mais exigeante. « Certains viennent même plusieurs fois par semaine. »
Tous les profils alimentaires y trouvent leur compte : végan, végétarien, sans gluten, flexitarien ou sans lactose.
Le label Good Food en poche
Cette exigence vient d’être récompensée par l’obtention du label Good Food de la Région bruxelloise, avec deux toques. Il valorise les restaurants « fast good » respectant une série de critères : saisonnalité, produits locaux, emballages durables, traçabilité, etc.
« Nous ne sommes dès lors pas les moins chers du marché », reconnaît Cédric Barbier. « Mais il est difficile de faire autrement quand on vise une qualité premium permanente. C’est sain, frais, savoureux, parfait pour se nourrir et se faire plaisir en même temps. »
Une offre catering dédiée
Tadao propose aussi une offre exclusive pour le catering, sur mesure, conçue pour répondre aux exigences spécifiques des événements, qu’ils soient professionnels (business lunches, réunions) ou privés. « Plutôt que des pizzas ou les traditionnels plateaux de sandwichs, nous offrons des assortiments de Poke Bowls plus petits, pour que chacun puisse en goûter plusieurs. »
Les restaurants Tadao Poke Bar (ouverts 7 jours / 7) :
Rue Francart 14, 1050 Ixelles
Drève Richelle 159, 1410 Waterloo
Avenue Georges Henri 197, 1200 Woluwe-Saint-Lambert
Plus d’infos : www.tadaopoke.cool | Instagram @tadao.pokebowls
