Blueness Antwerp, le nouveau restaurant de Sergio Herman qui vient d'ouvrir

Déjà bien connu pour ses nombreux restaurants en Belgique, le chef flamand le plus en vogue vient de dévoiler une toute nouvelle adresse bien différente des autres : Blueness Antwerp, qui se situe à deux pas de son restaurant italien Le Pristine.

Après son départ de chez The Jane en juin 2021, les foodies se demandaient ce que Sergio Herman allait nous réserver comme surprises. En un an de temps, on peut dire que le célèbre chef flamand n’a pas chômé : il travaillait ces derniers mois sur l’ouverture de son nouveau bébé , le Blueness Antwerp. 

En vidéo, découvrez notre interview du chef Yves Mattagne :

Atmosphère cosmopolite 

 
L'ouverture de Blueness Antwerp est le début d'une nouvelle histoire pour Sergio Herman, qui ouvre ainsi un concept un peu différent. Ici il ne cuisinera pas, mais à l’image de ce qu’Isabelle Arpin fait à Bruxelles avec Ciao, il met en avant de jeunes talents culinaires, sous son mentorat. Ici donc deux cheffes seront aux commandes : Jaclyn Kong et Dorine Van den Eynde. Les deux femmes avaient déjà toutes les deux officié dans d’autres établissements de Sergio Herman. 

Côté cuisine, la cuisine française moderne se mêle aux influences japonaises. Un mix déjà bien connu de clients du restaurant de Sergio Herman à Cadzand, et qui a fait le succès du chef flamand le plus rock n’ roll du paysage gastronomique belge. Pour le lunch, vous aurez le choix entre un menu 4 services, proposé à partir de 95 € ou un menu en 5 services proposé à partir de 140 € (et également en soirée) sans les boissons.

Mais la particularité de Blueness Antwerp, c’est le mélange entre l'amour de la cuisine du grand chef Sergio Herman et de l’art de la mode italienne par la famille Dheedene, En effet, ce nouveau resto signé Sergio Herman, qui vient tout juste d’ouvrir ses portes ce 31 mai a la particularité d’être hébergé sous le toit de la boutique de luxe Verso, une des adresses de mode les plus pointues d’Anvers. Ici, mode et gastronomie font bon ménage, pour mêler l’expérience culinaire aux mises en scène et aux portants de créations chic. 

 
L'adresse ? Lange Gasthuisstraat 11, 2000 Antwerpen, réservations sur www.blueness.com

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