Le 22 mai dernier, nous vous révélions le classement de la 51ème à la 100ème place des meilleurs restaurants du monde selon la plateforme anglaise World’s 50 Best Restaurants 2024. On y découvrait la présence de l'établissement Bozar à la 63ème place comme nous vous révélions dans cet article. La deuxième partie, c'est-à-dire de la première à la 50ème place, a été révélée le 5 juin lors d'une cérémonie de remise des prix à Las Vegas. Et bonne nouvelle, on retrouve une adresse belge à la 36ème place.
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Un restaurant anversois se distingue
La 36ème place est décrochée par The Jane, situé à Anvers. L'établissement gagne trois positions par rapport à l'an dernier. The Jane a la particularité d'être installé dans la chapelle d'un ancien hôpital militaire datant du XIXème siècle. World's 50 Best Restaurants écrit à propos du restaurant : "The Jane propose une carte bien équilibrée, composée majoritairement de poissons (crus) et de crustacés. Bril utilise des produits reflétant ses racines zélandaises et rend hommage aux classiques français ou s'inspire de la culture asiatique. Chaque plat est magnifiquement composé, même si le véritable point culminant est le homard signature au beurre dashi". Pour offrir une expérience gastronomique complète, les tables ont vue sur la cuisine ouverte de Nick Bril.
The Jane propose un menu dégustation le midi et le soir composé principalement de poissons et de crustacés, avec un ou deux plats de viande suivis de deux desserts. Il est indiqué sur le site internet qu'il faut compter environ quatre heures pour pleinement déguster ces plats. Mais au fait, combien ça coûte de manger dans le 36ème meilleur restaurant du monde ? Vous devrez débourser 285€ par personne. Notez qu'un supplément fromage vous coûtera 30€ par personne. Si vous souhaitez remplacer le dessert par le fromage, ce montant s'élève à 18€.
Le classement World's Best Restaurants est une véritable référence dans le monde de la gastronomie. Crée en 2002, il rassemble un jury de plus de 1000 chefs parmi lesquels se trouvent des chefs, des journalistes culinaires, ainsi que des restaurateurs. Ces experts peuvent voter chacun pour leurs dix expériences gastronomiques préférées de l'année et demie écoulée.
Où se trouve le meilleur restaurant du monde ?
On retrouve à la première place le restaurant Disfrutar situé à Barcelone. L'adresse se distingue par "une combinaison de plats brillamment imaginatifs, d'une maîtrise technique inégalée et d'une présentation ludique qui donne lieu à l'expérience culinaire d'une vie, autant pleine de surprises que de souvenirs". World's Best Restaurant suggère deux plats en particulier : la seiche à la thaïlandaise avec des multisphères de noix de coco et le pigeonneau aux spaghettis de kombu, aux amandes et aux raisins.
L'Espagne est décidément à l'honneur puisqu'on retrouve à la deuxième place l'établissement Asador Etxebarri implanté à Axpe dans le nord du pays, entre Bilbao et San Sebastian. Le podium est complété par le restaurant parisien Table tenu par le chef Bruno Verjus dont le parcours est atypique. L'homme, véritable autodidacte, a en effet été successivement étudiant en médecine, entrepreneur en Chine, photographe, auteur, commentateur radio et critique gastronomique.
Le palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde est à retrouver ici.
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