La pizza est LE plat par excellence dont tout le monde ou presque raffole. Cette recette incontournable de la cuisine italienne est désormais devenue un must dans tous les pays. À tel point que l'Unesco a reconnu ce savoir-faire ancestral en classant, en 2017, l'art du pizzaiolo napolitain au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Ce met culinaire a même son prestigieux classement chaque année.
Les 5 meilleures pizzerias de Belgique :
Des critères stricts
Le célèbre classement 50 Top Pizza vient en effet de dévoiler la liste des meilleures pizzas du monde. Des résultats dévoilés hier soir lors d'une prestigieuse cérémonie réunissant tout le gratin de la gastronomie italienne et d'ailleurs. Pendant une année entière, plus d'un millier d'inspecteurs indépendants à travers le monde ont usé de leur expertise culinaire pour tenter de déceler LA meilleure pizza de la planète. Lourde responsabilité. Parmi les critères, le goût était forcément retenu, mais aussi l'utilisation de produits locaux et de saison qui bénéficient de labels européens (dop, Igp, Stg), mais aussi le respect de l'environnement ou encore le projet précis derrière la pizza, pas seulement le désir de suivre la mode du moment, mais plutôt d'imprimer sa patte avec son propre style. Le lieu est également jaugé : bien-être des clients, service, choix des vins et des bières, propreté, beauté des lieux, ambiance, attente...
La meilleure pizza du monde revient à...
...pas une mais deux adresses, toutes les deux situées dans la région de Naples. Masanielli de Francesco Martucci à Caserte et 10 Diego Vitagliano Pizzeria à Naples arrivent ex aequo. La deuxième place revient à Una Pizza Napoletana à New York. La troisième meilleure pizzeria du monde est quant à elle espagnole : Sartoria Panatieri à Barcelone. Le prix spécial du pizzaiolo de l’année a été décerné à Michele Pascarella de Napoli on the Road à Londres. La pizza de l’année revient à la Culatello, composée de cerises noires de Tasmanie marinées dans du Marsala avec une crème de Gorgonzola, mozzarella et du vinaigre balsamique de Crosta Pizzeria, à Makati, aux Philippines.
Deux pizzas belges dans le classement
Deux pizzas belges tirent leur épingle du jeu. Peu de surprise cette année, puisque ce sont les deux adresses identiques à l'année précédente. Il s’agit de La Pizza è Bella Gourmet à Bruxelles, à la 62e place, et de La Piola Pizza toujours à Bruxelles, en 79e position. Remarquons que, par rapport à 2022, la première n'a perdu qu'une seule place au sein de la liste. La seconde, quant à elle, a dégringolé de 44 places puisqu'elle occupait la 35e position l'an passé. "Par rapport à l'année dernière, la pâte de La Piola Pizza est devenue encore plus légère et plus digeste afin de garantir la meilleure qualité aux quelque huit cents pizzas qui sont servies chaque jour entre le déjeuner et le dîner", écrit néanmoins le guide.
Le top 10 complet :
1. 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Naples, Italie
1. I Masanielli – Francesco Martucci – Caserte, Italie
2. Una Pizza Napoletana – New York, Etats-Unis
3. Sartoria Panatieri – Barcellone, Espagne
4. The Pizza Bar on 38th – Tokyo, Japon
5. I Tigli – San Bonifacio, Italie
6. Seu Pizza Illuminati – Rome, Italie
7. 50 Kalò – Naples, Italie
8. Bottega – Pechino, Chine
9. 180g Pizzeria Romana – Rome, Italie
10. I Masanielli – Sasà Martucci – Caserte, Italie
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