Devant l’offre multiple de vins mousseux que vous trouvez sur les différents étals de vos supermarchés, difficile de faire un choix ? Et si vous vous laissiez guider par ces vins couronnés plusieurs fois ? En Belgique, un vin en particulier vient d’être récompensé : il s’agit d’un blanc de blancs brut Réserve Grand Cru de 2015 signé par le Domaine Chant d’Eole qui vient tout juste de recevoir une Médaille d’Or lors du 29e concours international Chardonnay du Monde qui s’est déroulé du 9 au 11 mars dernier.
La vidéo du jour :
Chaque année, ce concours international dresse un palmarès reprenant les meilleures productions de Chardonnay du monde. Cette année, ce ne sont pas moins de 546 échantillons issus de 32 pays différents qui ont été proposés à la dégustation du jury comprenant plus de 300 experts. Au total, 178 médailles ont été attribuées sur les 546, et seuls 56 échantillons ont été médaillés en or, dont le vin mousseux du chant d’Eole. Rien d’étonnant donc que l’on retrouve ce vin mousseux à la carte des établissements les plus prestigieux en Belgique : comme au restaurant bruxellois doublement étoilé Bon Bon, ou à L’eau Vive, un autre restaurant deux étoiles.
Pierre Résimont, chef et patron de cette adresse plébiscitée de Profondeville, décrit sa rencontre avec ce vin comme étant « magnétique » : « Sa robe attire l’attention par sa limpidité, sa brillance et son cristallin scintillant… Les bulles sont d’une finesse remarquable… Son nez est net et très intense, il nous offre un bouquet de fleurs blanches, un relief frais et citronné. Sa bouche est crémeuse et tonique avec une belle salinité… une bulle qui renverse par son élégance et son charisme. "
En Belgique, trois autres vins mousseux ont reçu une médaille d’argent, dont deux cuvées Ruffus provenant du Vignole des Agaises, l’un des tout premiers domaines à avoir été planté en Wallonie et aujourd’hui le plus grand du Royaume. Alors si vous êtes un adepte des bulles, vous savez désormais vers quel vin mousseux vous tourner.
Retrouvez le palmarès complet : ici
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