L’automne est une saison durant laquelle notre organisme est mis à rude épreuve. Pour se remettre en forme, vous pouvez bien évidemment faire du sport, prendre de bonnes habitudes en matière de sommeil en évitant les écrans ou en vous couchant à heures fixes. Booster son immunité passe également par le choix de nos aliments. Ségolène Guisset, diététicienne-nutritionniste à Bruxelles, nous révélait d’ailleurs quels étaient les ingrédients à privilégier dans notre assiette pour faire le plein de vitamines cet automne. L’experte nous recommande une boisson. Son nom ? Le golden milk, qu’on peut traduire par lait d’or en français.
Ségolène Guisset nous livre en vidéo d’autres conseils consacrés cette fois-ci au petit-déjeuner :
De quoi se compose le Golden Milk ?
Le golden milk trouve ses origines en Inde, dans l’ancienne médecine ayurvédique. « C’est une boisson réconfortante qui rassemble des épices puissantes pour soutenir le système immunitaire, réduire l’inflammation et favoriser la digestion, tout en étant délicieusement parfumé. On ajoute dans du lait d’amande du curcuma, du gingembre, de la cardamome, de la cannelle et un peu de poivre. On n’oublie pas non plus une petite pointe de miel ».
L’une des épices les plus intéressantes pour cet automne est le curcuma. Ségolène Guisset rappelle qu’elle constitue un puissant anti-inflammatoire.« Il est l’un des meilleurs alliés pour notre santé. Grâce à la curcumine, son principal composé actif, le curcuma est reconnu pour réduire l’inflammation dans l’organisme. Il aide à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules du stress oxydatif. Enfin, il est bénéfique pour la santé digestive et peut aider à apaiser les troubles gastriques et diminuer l’inflammation intestinale. ». Le gingembre, quant à lui, aide aussi à la digestion et stimule la circulation sanguine en favorisant une meilleure oxygénation des cellules.
La cannelle possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à réduire les douleurs et les inflammations légères. « Elle constitue également un atout pour stabiliser la glycémie, réduisant les pics de sucre dans le sang après les repas. De plus, elle soutient le système immunitaire grâce à ses propriétés antimicrobiennes » ajoute Ségolène Guisset. Quant à la cardamome, elle abrite des propriétés digestives, anti-inflammatoires, mais aussi détoxifiantes.
L’un des avantages du golden milk est qu’il peut se consommer à n’importe quel moment de la journée, au petit-déjeuner, après le lunch (rappelons-nous les vertus digestives de la boisson), durant l’après-midi pour le goûter et même avant d’aller se coucher pour calmer le système nerveux et se mettre au lit avec un esprit plus apaisé et détendu.
Ségolène Guisset nous détaille la recette du golden milk :
Ingrédients
- 250 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal de votre choix)
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- 1/4 c. à café de cannelle en poudre
- 1/4 c. à café de gingembre frais râpé (ou 1/8 c. à café de gingembre en poudre)
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 2 gousses de cardamome (ou 1/4 c. à café de cardamome moulue)
- 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
Préparation
- Dans une petite casserole, verser le lait d’amande et le faire chauffer à feu doux.
- Si vous utilisez des gousses de cardamome, écrasez-les légèrement avec le dos d’une cuillère pour libérer les graines, puis ajoutez-les au lait.
- Ajouter le curcuma, la cannelle, le gingembre, la pincée de poivre noir, et la cardamome (gousses ou moulue) dans le lait. Mélanger bien pour incorporer les épices.
- Laisser mijoter doucement pendant 3 à 5 min, en remuant de temps en temps, sans porter à ébullition. Retirer les gousses de cardamome si vous les avez utilisées.
- Retirer du feu et, si désiré, ajouter le miel ou le sirop d’érable pour sucrer.
- Verser le lait d’or dans une tasse, mélanger une dernière fois et déguster chaud.
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