Autrefois, la rue des Bouchers était le cœur battant du tourisme bruxellois. Aujourd’hui, elle se libère lentement des foules de touristes et des aguicheurs vous tendant des menus illustrés. Plus largement, c’est tout le quartier qui se métamorphose depuis quelques années. Le centre-ville voit fleurir des concepts audacieux et qualitatifs, de Kline à Manneken Pis Café en passant par Aster, Era ou Karma Kitchen.
Bien sûr, les fast-foods, grosses chaînes et attrape-touristes n’ont pas dit leur dernier mot, mais un vent de renouveau souffle sur le quartier. À tel point que certains prédisent que la rue des Bouchers pourrait devenir le nouveau QG des foodies en quête de nouveautés.
Karma Kitchen : l’étonnante petite sœur de Bombay BBQ débarque à Bruxelles
Pourquoi cette transformation ? L’arrivée de concepts culinaires originaux et tendance, venus s’installer aux côtés de restaurants historiques comme L’Ogenblik, Aux Armes de Bruxelles, Chez Vincent ou Chez Léon. Ces nouvelles adresses, nichées au rez-de-chaussée des élégantes façades bruxelloises aux pignons, redents et volutes, attirent irrésistiblement les Bruxellois et redonnent vie au centre-ville. Zoom sur 5 adresses à tester.
1. Miska, les glaces libanaises artisanales
Miska, c’est un peu plus qu’une adresse de glaces. Ce nouveau spot ouvert fin avril par Zeina et Anthony, propose des délices libanais aux parfums du Moyen-Orient. Ici, pas de gelato traditionnelle, mais des boules de bonheur artisanales qui se distinguent par leurs saveurs et leur élasticité. Le secret ? Une poudre de racines d’orchidées appelée salep, qui donne à la glace cette texture singulière et fondante. À déguster sur place ou à emporter.
Où ? Rue des Bouchers 32, 1000 Bruxelles
2. Kitsune, le burger vegan façon asian fusion
Kitsune casse les codes du fast-food en proposant des burgers goûtus et 100 % végétaliens, avec des saveurs inspirées d’Asie. L’adresse a d’ailleurs gagné le prix du Vegan Awards grâce à ses créations maison, comme le Korean Fried Mushroom Burger ou le Falafel Smash Burger. À côté des burgers, on peut goûter à des traditions de là-bas, comme les kimchis rice balls, les vegan korean corndogs ou des frites saupoudrées de furikake, une épice japonaise.
Où ? Petite Rue des Bouchers 25, 1000 Bruxelles
3. Mani, le Brésil à chaque bouchée de tapioca
Mani, c’est la première tapiocaria de Bruxelles, et même de Belgique. Son fondateur, pilote de ligne de formation et entrepreneur, s’inspire à chaque fois de ses voyages pour introduire des concepts nouveaux dans la capitale tels que La Çai, une adresse d’açai installée juste à côté. Au menu ? Les fameux tapiocas brésiliens, soit des crêpes sans gluten à la texture moelleuse et légère et garnies d’ingrédients soit brésiliens, soit plus européens.
Où ? Petite rue des Bouchers 12, 1000 Bruxelles
4. The Sneakers Café, pour les passionnés de sneakers et de cocktails
L’endroit totalement hybride mixe bar à cocktails, resto façon finger food ET magasin de sneakers. Ici, les bouteilles laissent place aux baskets au comptoir. On vient pour y savourer un cocktail, tout en faisant son shopping. L’endroit permet aussi de personnaliser sa nouvelle paire de sneakers.
Où ? Petite rue des Bouchers 6, 1000 Bruxelles
5. Bouillon, cuisine populaire et bien belge
On voulait également vous parler de Bouillon installé rue des Dominicains, situé à côté de la rue des Bouchers et la petite rue des Bouchers. Le concept parisien a été complètement revisité façon noir jaune rouge. Au programme ? Un esprit Art Déco, des longues tables pouvant accueillir jusqu’à 400 couverts et grande une cuisine ouverte d’où s’échappent des effluves bien de chez nous. Ici, la « Cuisine Populaire au Goût des Belges » se décline en plats généreux et abordables : carbonnade flamande, vol-au-vent croustillant, quiche aux chicons, stoemp poireau-saucisse ou encore croquette aux crevettes, pour laquelle ils ont d’ailleurs gagné le prix de meilleure croquette de Bruxelles.
Où ? Rue des Dominicains 7-9, 1000 Bruxelles
Ne manquez plus aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
Sur le même sujet
