En 2024, ce sont les réseaux sociaux qui font et défont les tendances, en particulier TikTok. L’une des dernières en date concerne l’univers de la food. Son nom ? Le Chocolat Dubaï, ou chocolate Dubaï en anglais. Les vidéos consacrées à cette friandise se comptent par centaines de milliers. On y voit des jeunes femmes et des jeunes hommes en train de présenter face caméra une tablette de chocolat pour le moins originale. Au moment de la casser, on découvre une sorte de crème épaisse verte. Il s’agit en fait d’une crème de pistache mélangée à du kadaïf, une pâte « cheveux d’ange » typique des pâtisseries orientales.
On passe du sucré au salé en découvrant en vidéo notre Masterclass avec Val-Dieu pour composer un plateau de fromages qui épatera vos invités :
Lindt se met aussi à la mode Chocolat Dubaï
Le Chocolat Dubaï a été imaginé par Sarah Hamouda, à la tête de la pâtisserie dubaïote Fix Dessert Chocolatier. Le produit a fait parler de lui il y a un an grâce à la vidéo d’une influenceuse culinaire qui a cumulé plus de 100 millions de vues. Le chocolat est un succès dans son pays d’origine et a depuis dépassé les frontières grâce aux réseaux sociaux. En Belgique, des artisans ont suivi la tendance en créant leur propre chocolat Dubaï comme Lady Chocolat, spécialisée dans les tablettes de chocolat fourrées. Des grands groupes chocolatiers n’ont eux aussi pas tardé à surfer sur ce succès.
Lindt & Sprüngli a mis en vente le 30 novembre une nouvelle édition limitée de ces chocolats fourrés à la crème de pistache dans sa boutique à Genève, ainsi qu’à l’aéroport de Zurich. Un lancement est également prévu dans la boutique à Bâle ce samedi 7 décembre. En Allemagne, le Chocolat Dubaï fait lui aussi des ravages. Les locaux n’hésitent pas à faire la queue dans le froid afin de récupérer leur précieux sésame comme à Stuttgart. Le succès est énorme, mais est-il surprenant ?
Tous les ingrédients réunis pour faire le buzz
Le chocolat Dubaï joue la carte de l’inaccessibilité. Il ne se vend qu’à Dubaï pour 25 dollars d’unité et n’est disponible qu’en quantité limitée pour les locaux. Sarah Hamouda a en quelque sorte misé sur le bon cheval en intégrant la pistache dans sa création. Cet ingrédient est actuellement l’un des plus en vogue. Il n’y a qu’à voir les cartes des restaurants pour s’en rendre compte. La pistache s’invite partout, de l’entrée au dessert, en passant par le plat principal. Un peu comme l’avocat il y a quelques années. On a davantage l’habitude de déguster la pistache grillée et salée pour l’apéritif, mais elle est aussi de plus en plus prisée pour la pâtisserie ou en ingrédient joker dans les salades, les pâtes ou en topping salé ou sucré. Elle trouve donc aujourd’hui sa place dans un chocolat dubaïote.
Le fait que le chocolat ait justement été imaginé à Dubaï peut aussi expliquer son succès. La plateforme Titan Travel nous apprenait récemment que la ville des Emirats était la plus populaire sur TikTok avec plus de 30 millions de publications. Voir le nom de Dubaï associé au chocolat sur les réseaux sociaux éveille la curiosité. La ville est loin d’être connue à l’international pour son offre chocolatière. Forcément, on a très envie de savoir à quoi est-ce que cela ressemble. D’autant plus que le chocolat Dubaï réunit de nombreux ingrédients pour devenir un véritable buzz. Le rendu est surprenant, gourmand et visuel avec cette belle couleur vert pistache à l’intérieur et un extérieur graphique avec un décor faisant penser à des graffitis. Et puis on parle aussi de chocolat, une gourmandise qui plaît à (presque) tout le monde, encore plus à l’approche des fêtes de Noël… Reste à savoir combien de temps cette tendance du Chocolat Dubaï va perdurer.
On reste dans la food en découvrant en vidéo la recette de carottes rôties de San Degeimbre :
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