Ingrédients pour un burger :
- Fourme d’Ambert
- Chapelure
- Chicons
- Poires
- Pain bun
- Œuf
- Beurre
- Poivre
Les étapes de la recette
1. Coupez un morceau de fourme d’Ambert avec un emporte-pièce de la même dimension que le bun.
2. Trempez-le dans l’œuf et dans une chapelure panko. Réitérez l’opération deux fois afin que la chapelure tienne bien. Faites cuire doucement le steak de fromage dans une poêle avec du beurre puis réservez.
3. Place aux chicons que l’on vient travailler de deux manières. Gardez les belles feuilles crues et faites rôtir les plus petites avec du beurre.
4. Faites rôtir les poires dans une poêle avec du beurre.
5. Snackez le bun rapidement pour lui donner une jolie couleur dorée.
6. Pour l’œuf poché, la partie la plus délicate de la recette, portez l’eau à ébullition avec un peu de vinaigre puis déposez délicatement l’œuf.
Le montage
- Déposez les morceaux de chicon et de poires cuits sur le bun.
- Déposez le steak de fromage, puis l’œuf poché par-dessus.
- Déposez des morceaux de chicon et de poires crues.
- Refermez le bun
- Coupez en deux le bun et dégustez !
Bon appétit !
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