Le verdict vient de tomber. Le très célèbre classement 50 Top Italy vient de dévoiler sa liste de 2025. Chaque année, cette petite bible en ligne répertorie les meilleurs restaurants italiens à travers le monde. Et, bonne nouvelle, une nouvelle adresse belge apparaît dans le classement !
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Un top 5 prestigieux
En première place, c’est le Ristorante Hotel Cipriani à Rio de Janeiro du chef Nello Cassese qui a été élu meilleur restaurant italien du monde. La deuxième place de ce prestigieux classement revient à une adresse toute proche de chez nous : Il Carpaccio, des chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero, à Paris. Sur la troisième marche du podium, on retrouve le restaurant DaNico et son chef Daniele Corona, situé à Toronto. À la quatrième position, place à une adresse chinoise cette fois, Da Vittorio Shanghai, avec le chef Stefano Bacchelli à la tête de la cuisine. La cinquième place revient finalement à Rezdôra à New-York, situé au cœur du Flatiron District.
Deux adresses belges dans le classement
Mais la Belgique peut également se targuer de compter les meilleurs restaurants italiens du monde dans sa capitale. Le Senzanome, du chef étoilé Giovanni Bruno, revient comme chaque année dans le classement, et apparaît une nouvelle fois à la 14e place. L’adresse installée depuis plus de 25 ans maintenant dans la capitale, est notamment saluée pour ses « saveurs italiennes traitées avec un grand savoir-faire ». Une maîtrise qui « s’exprime également dans le choix des viandes, et se poursuit en fin de repas avec des desserts aux cuillerées douces et délicates. »
Plus innovant cette fois, une nouvelle adresse belge vient de faire son apparition dans le classement, à la 37e place plus exactement ! Il s’agit du restaurant Materia, situé au cœur du quartier de Zurenborg à Anvers. Ici, on vient déguster une cuisine raffinée mixant les influences italiennes, françaises et japonaises. Chaque plat, conçu comme une petite œuvre d’art, joue sur l’équilibre des saveurs et sur les techniques de cuisson innovantes.
Materia, le nouveau-venu
Le nom « Materia » reflète d’ailleurs bien la philosophie du restaurant, qui consiste à transformer des matières premières de qualité en créations gastronomiques. Le respect des saisons et la recherche de produits d’excellence sont au cœur de leur démarche. Le chef Luigi est notamment reconnu pour sa simplicité complexe et son approche minimaliste.
« Au centre de chaque préparation, une matière première soigneusement sélectionnée, cela va sans dire », écrit le guide. « Le reste est fait d’habileté technique, de respect de la saisonnalité et d’équilibre dans la gestion de chaque ingrédient, en le valorisant au maximum en se référant aux points fixes de la cuisine italienne. Parmi les premiers plats à essayer, citons les raviolis fourrés à la truite saumonée et les tagliolini assaisonnés de truffe et de parmesan. Les desserts sont très alléchants. La carte des boissons présente de belles références, adaptées au menu ; le service est élégant et sympathique ». Voilà à peu près ce qu’on peut lire à propos de l’adresse anversoise, notée 14/20 au Gault&Millau.
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