En vadrouille chez nos voisins français prochainement ? Pour celles et ceux qui ont envie de changer de leurs adresses habituelles et découvrir un nouveau décor, il y a le fameux classement 2024 de The Fork. La plateforme de réservations en ligne dévoile chaque année la liste des restaurants les plus appréciés par les internautes dans l’Hexagone.
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Des bistrots de quartier aux tables étoilées
L’atout de cette liste, c’est sans doute son hétérogénéité. « Des bistrots de quartier, aux tables étoilées au Guide MICHELIN en passant par des adresses insolites, le classement dévoile de nombreuses autres pépites aux quatre coins de la France, dans les grandes ou petites villes ! », indique The Fork. On retrouvera néanmoins sans surprise dans le classement, une majorité d’adresses parisiennes. « Plus d’un restaurant sur deux est situé dans la capitale », concède la plateforme.
Derrière Paris, place à deux autres grandes villes réputées pour leur amour de la bonne bouffe : Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, et Bordeaux, ville avec la plus forte densité de restaurants par habitant (hors Paris).
Pour réaliser son classement, The Fork s’appuie principalement sur les millions de notes et avis vérifiés de sa communauté, mais pas que. Le prix est également pris en compte, ainsi que le nombre de réservations. Cela durant les douze mois de l’année 2024, offrant un classement somme toute imparfait, mais qui donne une idée du « zeitgeist » culinaire français qui change des grands guides.
Un restaurant parisien en tête
Il semble que l’adresse se transmettait jusqu’ici via le bouche-à-oreille. Cela risque de changer pour Cellar, restaurant du 11e arrondissement parisien tenu par le chef Geoffrey Boyer. Puisqu’il vient d’être élu meilleure table de France du classement. Au menu ? Une cuisine fusion franco-japonaise. Le mirin, le saké et le soja fermenté subliment ici une poularde laquée. Le tout dans un petit écrin blanc convivial où l’on se sent « comme à la maison » selon les témoignages élogieux publiés en ligne. L’originalité de l’adresse réside aussi dans sa petite salle voûtée au sous-sol, où une table invite à jouer aux échecs entre un tartare d’écrevisses et un hamburger yakitori.
Le menu, très accessible, propose des gambas sautées au saté et mirin ou un tartare de saumon avocat au raifort en entrée pour 16€. En plat, on lorgne sur le saumon teriyaki au sésame, le bar au saikyo miso ou le katsudon (un porc filet mignon frit à la japonaise) entre 24 et 29€. Place ensuite à la fameuse brioche perdue en dessert, le mochi glacé ou le sabayon aux fruits frais (8€). Tentant, non ?
Le top 10 du classement :
1. Cellar (75) Sélection INSIDER 2. Un Jour à Peyrassol – Bar à Truffes (75) Sélection INSIDER 3. Le Quartier Latin (75) 4. Grains Nobles et Plus… (75) Sélection INSIDER 5. Signature Montmartre (75) Sélection INSIDER et du Guide MICHELIN 6. Madito (75) Sélection INSIDER 7. Marsan – Hélène Darroze (75) Sélection INSIDER et Doublement Étoilé du Guide MICHELIN 8. Le Cèdre (06) Sélection INSIDER 9. Mystery Cuisine – Édouard et Thu Ha (75) Sélection INSIDER 10. Okuda (75) Sélection INSIDER et du Guide MICHELIN
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