Les ingrédients
- Rigatoni
- Guanciale
- Oignon
- Sauce tomate
- Peperoncino rosso (piment)
- Poivre
- Pecorino
Les étapes de la recette
Etape 1 : Couper le guanciale et les oignons
Etape 2 : Faire revenir le guanciale dans une poêle sans ajouter de matière grasse. La viande va cuire dans son propre gras à feu très doux.
Etape 3 : Une fois que le guanciale est bien doré, on ajoute les oignons, puis du vin blanc. On ajoute ensuite du piment, du peperoncino Rosso Italiano et pour finir la sauce tomate.
Etape 4 : On laisse mijoter doucement.
Etape 5 : Une fois les pâtes cuites, on les plonge dans la sauce pour qu’elles prennent bien le goût de la sauce.
Etape 6 : On ajoute du pecorino et du poivre et c’est prêt !
Buon appetito !
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