Bruxelles en avait rêvé, Eddy Van Belle l’a fait. À partir du 28 avril, la capitale belge pourra enfin frimer avec un musée 100 % dédié à sa star de comptoir, j’ai nommé la frite. Un espace de 900 m² pour célébrer, comprendre et croquer cette icône croustillante, entre patrimoine culinaire et madeleine de Proust.
On délaisse les frites pour les fleurs avec en vidéo notre visite des Serres royales de Laeken qui accueille le public jusqu’au 11 mai 2025 :
Bienvenue au pays de la frite
On connaissait déjà Choco Story, son voisin tout chocolaté installé rue de l’Étuve. Il faudra désormais compter avec son alter ego salé, tout juste en face, et aussi généreux qu’un cornet double sauce. L’idée trottait dans la tête d’Eddy Van Belle depuis un steak-frites partagé en 2007 sur une terrasse brugeoise. L’ex-président de la multinationale alimentaire bruxelloise Puratos, leader mondial en ingrédients de boulangerie, et passionnés de création de musée, mettra finalement vingt ans à transformer cette intuition en temple de la pomme de terre.
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Une expo à croquer (au sens littéral)
Installé sur trois étages, le musée ne se contente pas de retracer l’histoire de la patate. Il embarque les visiteurs depuis les hauteurs andines du Pérou – berceau du tubercule sacré – jusqu’aux baraques à frites bruxelloises en passant par les fourneaux des frituristes de quartier. On y découvre plus de 1 600 objets exposés, des huacas précolombiennes aux friteuses vintage, en passant par une édition originale du XVIe siècle signée Clusius, le botaniste qui a fait entrer la patate en Europe.
Un musée imaginé comme un espace fun, ludique et interactif. Au programme : écrans tactiles, mini-jeux et selfies devant un cornet de frites XXL. Le parcours est conçu comme une balade gourmande. Vous voulez frimer en soirée avec une anecdote sur la Bintje ou la première sauce à l’oignon ? C’est ici que ça se passe.
Une plongée dans l’âme belge
Moment fort du parcours : l’espace « Frietland », entièrement consacré aux frites belges. Folklore, traditions et secrets de cuisson s’y dévoilent comme un bon paquet de frites qu’on ouvre encore fumant. On y apprend que la frite belge, contrairement à ses cousines françaises ou anglaises, se cuit en deux fois dans de la graisse de bœuf. Que sa coupe doit mesurer exactement entre 10 et 13 mm. Et que la variété reine n’est autre que la Bintje, notre tubercule superstar. Pas étonnant qu’on en consomme en moyenne 16 kilos par an et par famille en Belgique…
Cerise sur le gâteau ? La visite s’achève dans une reconstitution ultra-réaliste d’un parc bruxellois : bancs publics, lumière tamisée, oiseaux en fond sonore… et bien sûr, un bon cornet de frites, offert à chaque visiteur. Dorées à souhait, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur. Un épilogue qui laisse les doigts pleins de sel, pour notre plus grand plaisir.
Infos :
- Où ? 26-28 Rue de l’Étuve, 1000 Bruxelles (à 200m de la Grand-Place)
- Quand ? Dès le 28 avril 2025. Ouvert tous les jours de 10h à 18h (dernière entrée à 17h)
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