Les ingrédients
- Asperges
- Lardons
- Croûtons
- Ciboulette
- Tomates
- Vin muscat
- Lait
- Beurre
- Sel, poivre
Les étapes de la recette
Étape 1 : Faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 2min, 2min30.
Étape 2 : Réduction de vin de Muscat avec un peu de jus de volaille, du lait et une goutte de crème. On termine avec un peu de beurre.
Étape 3 : Tailler des tomates émondées en dés.
Étape 4 : Faire rissoler des lardons ainsi que des croûtons.
Étape 5 : Ciseler de la ciboulette.
Étape 6 : Faire revenir les morceaux d’asperges dans un peu de beurre.
Étape 7 : Pour le dressage, disposer les morceaux d’asperges, la sauce émulsionnée, les lardons, les croûtons, les morceaux de tomates et la ciboulette.
Bon appétit !
Rendez-vous chaque samedi pour découvrir une nouvelle recette sur So Soir et dans l’émission bel RTL vous régale de Jean-Michel Zecca, tous les samedis à 9h sur bel RTL.
Ne manquez plus aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
Sur le même sujet
