Au total, 22 lieux de bouche, tels que des restaurants, des cavistes, des fromagers et des marchés, participent aux trois semaines « festives et conviviales » de la Cheese and wine week. Déjà organisées depuis 2016 en France, et depuis 2017 à New York, l’objectif assumé de cette édition bruxelloise est de célébrer « le bien-vivre et le partage à la bruxelloise », a souligné le créateur de la Cheese and wine week, le Français Jean-François Hesse, qui tenait « à rendre hommage à la capitale et à ses tables d’exception ».
« Retrouver le plaisir des choses simples »
Parmi les quatre restaurants participants, on note notamment la présence du chef doublement étoilé du « Chalet de la Forêt » (Uccle) Pascal Devalkeneer – également parrain de l’événement – ainsi que le chef du « Tournant » (Ixelles) Denis Delcampe. Ils proposeront tous deux des accords fromagers dans leurs menus. Pas moins de neuf fromagers de renom de la Région-capitale organiseront des dégustations en journée ou en soirée à différents moments du mois de novembre, tandis que 7 adresses de cavistes joueront le jeu également en proposant des mariages vins-fromages.
« Le message que l’on a envoyé aux participants, c’est juste ’faites-vous plaisir’ L’idée, c’est de retrouver le plaisir des choses simples et donc de participer, selon son envie et ses moyens, sans rien imposer », a par ailleurs noté l’autre parrain de l’événement, le sommelier Eric Boschman, qui a collaboré à la sélection des établissements.
En France, l’événement rassemble quelque 250 partenaires aux mêmes dates. « Novembre, c’est le mois du fromage » a d’ailleurs décrété M. Hesse. L’ambition pour la prochaine édition serait d’étendre les festivités à une cinquantaine d’adresses à Bruxelles.
Encore plus de contenu à table avec en vidéo notre visite de Bistra Noisette, l’adresse cosy chic qui nous transporte à Paris :
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