Comme chaque année, le guide des Best Chefs Awards livre son classement des meilleurs chefs cuisiniers de la planète. Ici, on ne décerne pas des étoiles, mais des couteaux. Les résultats de l’édition 2025 ont été dévoilés il y a quelques jours lors d’une cérémonie à Milan, en Italie. On retrouve parmi les lauréats 13 chefs belges.
Qui sont les 13 lauréats belges ?
L’un d’entre eux a eu l’immense honneur de recevoir les trois précieux couteaux, soit la distinction la plus haute. Elle célèbre le plus haut niveau de maîtrise culinaire L’heureux élu est Tim Boury du restaurant Boury installé à Roulers, entre Bruges et Courtrai.
Deux couteaux ont été remis aux chefs suivants : Gert de Mangeleer de Hertog Jan at Botanic (Anvers), Willem Hiele à la tête du restaurant éponyme (Oudenburg), San Degeimbre pour L’Air du temps (Liernu), Karen Torosyan pour Bozar, et Viki Geunes pour Zilte (Anvers). Un couteau a été décerné à Christophe Hardiquest aux fourneaux de Menssa (Woluwe-Saint-Pierre), Nicolas de Cloedt et Caroline Baerten à la tête de HumusxHortense (Ixelles), David Martin, le chef du restaurant La Paix (Anderlecht), Kobe Desramaults, le plus flamand des chefs bruxellois, gérant de Eliane Restaurant (Bruxelles), Benoit Dewitte à qui l’on doit Benoît & Bernard Dewitte (Ouwegem) et enfin Floris Van Der Veken, le chef de Hof van Cleve (Kruisem).
Le meilleur chef du monde est danois
Selon les Best Chef Awards, le meilleur chef de la planète est Rasmus Munk. Il dirige le restaurant Alchemist à Copenhague, au Danemark. Le jury a salué la prouesse de Rasmus Munk qui « fusionne science, art et théâtre pour transformer le repas en une expérience immersive. Sa victoire pour la deuxième année consécutive confirme son statut de chef parmi les plus visionnaires du monde actuel ».
La deuxième place est occupée par une femme. Ana Roš du restaurant Hiša Franko, à Kobarid Slovénie, a été récompensée pour « savoir faire vibrer les saveurs audacieuses et le terroir slovène à travers des menus dégustation audacieux, qui allient héritage culinaire et influences internationales. Sa cuisine a placé la Slovénie sur la carte gastronomique mondiale ». Enfin, le podium est complété par Himanshu Saini de Trèsind Studio, à Dubaï, aux Émirats arabes unis. « Himanshu Saini réinvente la cuisine indienne chez Trèsind Studio avec une précision moderne et un profond respect de la tradition. Sa distinction souligne la place grandissante des Émirats sur la scène gastronomique mondiale ».
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Des prix spéciaux ont été décernés comme le prix du meilleur pâtissier revenu Pía Salazar, de Nuema, un restaurant situé à Quito, la capitale de l’Équateur, le prix de la meilleure créativité pour Jason Liu du restaurant Ling Long, à Shanghai, en Chine, mais aussi le prix du meilleur chef de la nouvelle génération. Le grand gagnant est Sebastian Jiménez, à la tête de Ræst, une adresse nichée à Tórshavn, aux îles Féroé.
Pour en savoir plus sur le palmarès des Best Chef Awards, rendez-vous sur thebestchefawards.com.
Découvrez en images notre découverte de Chaga, le nouveau terrain de jeu grisant du chef Kevin Lejeune :
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