1. Belgium Peak Beer (Sourbrodt)
Le sommet de la « coolitude » ardennaise. Située à deux pas du Signal de Botrange (le point culminant du pays), cette brasserie a tout compris. Il y a l’architecture d’abord : un immense cube de bois et de verre posé au milieu des Fagnes. Les baies vitrées géantes offrent un panorama à 360°. On a l’impression d’être dehors au milieu de la tempête, mais bien au chaud. On s’installe près du feu ouvert, on commande une «Peak» (brassée sur place avec l’eau des Fagnes) et une planche de fromages locaux, et on regarde la neige tomber. Le spot ultime pour l’après-balade.
Où ? Rue de Botrange 123, 4950 Sourbrodt.
So Soir vous invite : à Ostende, dans le restaurant le plus Haut perché de Belgique
2. Les Cabanes de Rensiwez (Houffalize)
Vous avez toujours rêvé de vous réveiller dans une cabane de trappeur canadien ? Ce domaine niché au creux d’une vallée, le long de l’Ourthe orientale, propose des cabanes en bord de rivière. La vue depuis le lit (ou le bain nordique sur la terrasse) donne directement sur l’eau glacée et la forêt de sapins givrés. Pas de wifi, pas de télé. Juste le crépitement du poêle à bois. Un tel niveau de romantisme, c’est presque illégal.
Où ? Moulin de Rensiwez 1, 6663 Houffalize.
3. Le Point de Vue de Rochehaut (Bouillon)
Sans doute le panorama le plus photographié de Belgique. Sous la neige, il prend en prime une dimension mystique. Depuis le village de Rochehaut, on plonge le regard sur la célèbre boucle de la Semois qui encercle le village de Frahan en contrebas. Au menu ? Des toits d’ardoise blancs avec la petite brume matinale qui flotte sur la rivière. Après avoir fait la photo de circonstance pour son compte Insta, on se réfugie à la taverne ou au restaurant « Le Point de Vue » juste en face. Manger une crêpe ou une gibier avec ce paysage en toile de fond est un must.
Où ? Rue de la Cense, 6830 Bouillon.
4. Les pontons de la Fagne Wallonne (Hautes Fagnes)
Pas une adresse où s’asseoir cette fois, mais un lieu où marcher seul au monde. On gare sa voiture au parking de la Baraque Michel, et on file directement vers la Fagne Wallonne. C’est un désert blanc, plat et infini, seulement ponctué par des arbres givrés. On avance pas à pas sur les caillebotis recouverts de neige, le tout dans un silence absolu. Prévoyez de bonnes chaussures (et une thermos de thé), le vent y est glacial mais revigorant.
Où ? Départ au parking de la Baraque Michel, 4845 Jalhay.
Un tout nouveau site répertorie les meilleures expériences à vivre pour multiplier les «premières fois» en Belgique :
5. Château de Vignée (Rochefort)
Pour celles et ceux qui veulent profiter de la neige aux antipodes, c’est-à-dire en peignoir et avec un verre de bulles, il y a cet hôtel Relais & Châteaux littéralement posé sur la Lesse. Les chambres et le resto vitré donnent l’illusion de flotter sur l’eau. En hiver, la forêt environnante crée une atmosphère feutrée et mystérieuse. L’expérience à ne pas louper ? Faire un tour dans leur spa extérieur pour s’immerger dans l’eau fumante alors qu’il fait -2°C dehors. Expérience inoubliable.
Où ? Rue de Montainpré 27, 5580 Rochefort.
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