Le 2 février, on a pour habitude de manger des crêpes, beaucoup de crêpes (jamais trop). Car la Chandeleur, c’est une tradition ancestrale, incontournable, et pour certains, ça frôle la bénédiction (manger des crêpes à volonté, sans devoir se justifier, le rêve !). C’est aussi l’occasion de sortir ses recettes préférées, ses astuces… et pour certains, de lancer une belle opération de communication.
Cette année, la palme reviendra sans doute à George Bagdhi Sar, figure bien connue de la scène culinaire belge. Le chef syrien derrière les enseignes de My Tannour et Mine Madeh, ou encore le restaurant gastronomique Kamoun, est aussi aux commandes du coffee shop Booza ! Si le lieu est avant tout connu pour sa glace syrienne, frappée et peu sucrée, il propose aussi des tas de boissons chaudes et froides et d’autres desserts à déguster… dont des crêpes, simples, basiques, ou orientales, farcies de pistaches (préparées par sa maman, chaque matin).
Des crêpes, des crêpes, des crêpes !
Et pour la Chandeleur, ce lundi, mû par l’envie de faire plaisir, le chef a décidé d’offrir des crêpes, version simple, à toute personne qui poussera la porte de son coffee shop entre 7 h et 18 h. Une offre ouverte à tous, sans conditions d’achat liées, qu’il a annoncée avec humour sur les réseaux sociaux. « Au départ, on avait imaginé en offrir un nombre limité, aux 50 premiers arrivés par exemple. On a beaucoup réfléchi aux conditions, mais au final, on a tranché et s’est dit qu’on n’allait pas mettre de limites ! » , nous explique-t-il dans un grand sourire.
Une opération de communication certes, mais aussi, la démonstration d’une réelle hospitalité et de générosité. Après tout, la restauration, comme nous le rappelle le chef, ce n’est pas qu’une affaire de commerce, c’est aussi une question de liens, d’échanges entre un lieu, ceux qui travaillent et ceux qui le fréquentent…
On vous invite tout de même, si vous décidez de faire la file pour choper le Graal sucré, et si vous en avez la possibilité, de passer un moment sur place, vous attabler et siroter au choix, un café latte maison ou (un de nos favoris) un thé aux pétales d’hibiscus.
En pratique : 7 rue de la Tulipe, 1050 Ixelles, « opération crêpes » de 7h à 18h.
Focus sur une autre spécialité du lieu
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