Cette initiative a été imaginée par Entreprendre Bruxelles en collaboration avec le guide indépendant belge spécialisé dans les plaisirs sucrés, Tartine & Boterham. Le principe est simple : un parcours pédestre à travers des boutiques d’artisans chocolatiers bruxellois. Avec à la clé, des démonstrations, des échanges avec les maîtres du genre et bien entendu… des dégustations chocolatées. Dix artisans ont été reconnus il y a quelques jours par Tartine & Boterham comme les meilleurs de la Région bruxelloise : Frédéric Blondeel, Laurent Gerbaud, Bomma Flora, Arthur Amblard, L Chocolat, Xocolate, La Maison du Cacao, Jérôme Grimonpon, Yasushi Sasaki et Concept Chocolate.
Parmi eux, certains ouvriront les portes de leur atelier (et de leur boutique) aux gourmands curieux ce week-end. Ce sera le cas d’artisans qui voient leur notoriété grimper en flèche – à côté d’adresses historiques comme Wittamer, Laurent Gerbaud (élu chocolatier de l’année à Bruxelles en 2021 par le Gault et Millau) et Pierre Marcolini –, comme Arthur Amblard (installé au Sablon depuis un an) reconnu comme « Révélation 2026 » avec son chocolat sans sucre, Plaisirs Chocolatés (qui vient de rouvrir rue du Lombard), et Belgian Chocolate Makers (situé au Sablon également). En outre, quatre boutiques d’artisans-chocolatiers seront ouvertes à la dégustation et à la découverte (leurs ateliers étant situés en dehors de Bruxelles) : l’Atelier Sainte-Catherine (présent depuis 15 ans avec les chocolats de Frédéric Blondeel), Passion Chocolat (avec des spécialités faites à la main), Mary (une institution depuis 1919) et Elisabeth (qui propose une sélection de chocolats et confiseries venus des quatre coins du pays). Ce parcours gourmand vise à offrir aux artisans la visibilité qu’ils méritent et à inviter les Bruxellois et non-Bruxellois à découvrir ou redécouvrir la capitale à travers le savoir-faire local.
Comment y participer ?
L’année dernière, la ville de Bruxelles avait organisé, à l’occasion de la Journée mondiale du cacao le 24 mai, un autre événement gourmand, Le Rallye du Chocolat, pensé comme une promenade libre et engagée, une tablette (ou pas) à la main. Cette première édition de Bruxelles gourmand, ce week-end, se tiendra majoritairement dans le centre-ville de Bruxelles. Elle est gratuite mais une inscription au préalable est obligatoire afin d’assurer le bon déroulement de l’événement (lien ici).
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