La station balnéaire la plus huppée de la Côte belge s’apprête à bousculer ses propres codes. Knokke-Heist vient en effet d’annoncer un projet XXL pour l’été 2027 : un pavillon éphémère de 5.000 m² planté à même le sable, juste face au mythique Casino. Nom de code ? Couverts sur Mer. L’ambition ? Rameuter 15.000 amateurs de bonne chère et imposer la région du Zwin comme le nouveau spot culinaire incontournable du pays.
Un projet qui s’étalera sur onze jours et dont l’objectif chiffré est clair : attirer les milliers de visiteurs et générer des retombées directes pour le secteur de l’hôtellerie, du commerce et de l’horeca local.
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Une infrastructure XXL les pieds dans l’eau
L’originalité du projet réside d’abord dans sa configuration. Plutôt que de s’installer dans les infrastructures existantes de la station balnéaire, les organisateurs ont fait le pari d’un véritable pavillon éphémère géant posé à même la plage, offrant une vue frontale sur la mer du Nord.
L’événement ne fonctionnera pas en continu sur toute sa durée, mais se concentrera sur deux week-ends précis : le premier du vendredi 25 au dimanche 27 juin 2027 et le second du vendredi 2 au dimanche 4 juillet 2027. Pendant ces deux blocs de trois jours, ce pôle de 5.000 m² centralisera tout ce que la côte fait de mieux.
Au casting ?
Sur le fond, l’événement est pensé comme une vitrine d’envergure nationale pour le terroir local. Un comité de sélection est actuellement à l’œuvre pour recruter une trentaine de chefs issus de Knokke-Heist et du Zwin. D’après l’échevin Bert De Brabandere, l’idée est claire : faire cohabiter dans un même espace les signatures solidement établies de la région et les jeunes talents émergents.
Au-delà des assiettes signées par les chefs, l’espace de 5.000 m² abritera des concepts culinaires inédits, des producteurs artisanaux venus défendre leur savoir-faire et une sélection pointue de partenaires axés sur les boissons premium.
Une stratégie de positionnement
Derrière l’hédonisme de façade se cache une stratégie de positionnement très précise. Knokke-Heist ne veut pas d’un coup d’un soir : l’objectif est d’institutionnaliser Couverts sur Mer pour en faire un rendez-vous annuel de référence. En ciblant de front les épicuriens, les entrepreneurs et les médias nationaux, la commune compte bien générer des retombées économiques directes pour ses hôtels, ses commerces et son secteur horeca.
Les bases logistiques sont posées. Reste désormais à attendre l’annonce officielle du line-up pour savoir quels chefs auront le privilège de cuisiner les pieds dans le sable en 2027
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